Kryddig kycklinggryta och granatäpple

Name: Kryddig kycklinggryta och granatäpple
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 2 tsk spiskummin; 2 tsk paprikapulver; 2 krm cayennepeppar; 1 burk körsbärstomater (à 400 g); 1/2 tärnad kycklingbuljong; 1 dl vatten; salt; 4 kycklingfiléer; 2 tsk olja; 4 port couscous eller annat gryn (gärna fullkorn); 1 tärning kycklingbuljong; 1 granatäpple; 1/2 gurka; 65 g babyspenat; 2 tsk olivolja; 1 tsk rödvinsvinäger; salt och peppar

Under 30 min 19 ingredienser Medel

Kycklinggryta och granatäpple är en rätt med utomordentlig smak och charm. De distinkta aromerna kommer från grytan gjord på vitlök, tomat och buljong där kycklingfiléerna adderats mot slutet för att dra åt sig alla smaker. Avnjuts med couscous toppat med krispiga granatäppelkärnor.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2015

Ingredienser

4 portioner

Kycklinggryta

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

2 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

2 krm cayennepeppar

1 burk körsbärstomater (à 400 g)

1/2 tärnad kycklingbuljong

1 dl vatten

salt

4 kycklingfiléer

2 tsk olja

Couscous

4 port couscous eller annat gryn (gärna fullkorn)

1 tärning kycklingbuljong

1 granatäpple

1/2 gurka

65 g babyspenat

2 tsk olivolja

1 tsk rödvinsvinäger

salt och peppar

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous eller välj quinoa eller ris.

Gör så här

Kycklinggryta: Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs vitlöken under omrörning till gyllenbrun färg. Tillsätt kryddorna och rör om. Tillsätt tomater, buljongtärning och vatten. Koka upp och smaka av med salt.

Skär varje kycklingfilé i 3 bitar och salta. Bryn dem i oljan i en stekpanna.

Lägg kycklingen i tomatsåsen, koka upp och låt sjuda cirka 5 minuter eller tills kycklingen är genomkokt.

Couscous: Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen.

Dela granatäpplet och skrapa ur kärnorna. Skär gurkan i tärningar.

Blanda granatäpplekärnor med gurka, spenat, olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.

Vänd ner couscousen i salladen och servera med kycklingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?