Schnitzel med ruccolapotatis

Name: Schnitzel med ruccolapotatis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g frysta torkade tomater; 1 kg sommarpotatis; 1/2 påse rucola (à 65 g); 3 msk olivolja; 3 stjälkar stjälkselleri; ca 600 g skivad skinkschnitzel; 1 msk smör eller margarin; salt och peppar; 1 citron; 140 g urkärnade gröna oliver; 1/2 kruka bladpersilja

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Ruccolapotatisen i detta recept med schnitzel är en variant som varmt rekommenderas! Med ruccoladressing, tomater, selleri, oliver och persilja, som ger stora smaker till potatisen, skapar du ett perfekt komplement till den stekta skinkschnitzeln.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 34 2014

Ingredienser

4 portioner

100 g frysta torkade tomater

1 kg sommarpotatis

1/2 påse rucola (à 65 g)

3 msk olivolja

3 stjälkar stjälkselleri

ca 600 g skivad skinkschnitzel

1 msk smör eller margarin

salt och peppar

1 citron

140 g urkärnade gröna oliver

1/2 kruka bladpersilja

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tina tomaterna.

Borsta och skölj potatisen. Koka den i saltat vatten.

Mixa ruccolan med olivoljan till en dressing.

Ansa och skiva sellerin tunt.

Stek schnitzeln i matfettet i en stekpanna, ca 2-3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Skär citronen i klyftor. Låt oliverna rinna av. Hacka persiljan.

Blanda den nykokta potatisen med ruccoladressing, tomater, selleri, oliver och persilja. Servera ruccolapotatisen till schnitzeln och citronklyftorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hej Mayvor! Kul att du är nöjd med kassen! Har framfört din önskan till våra kockar.

Redaktionen

2014-08-19

Är mycket nöjd med mina påsar och recept väl tilltaget i portioner skulle vilja ha mer fisk i 3-dagarspåsen blir lite tjatigt med kyckling var och varannan vecka MvH

Mayvor

2014-08-14