UNDER 30 MIN | Medel

Schnitzel, grundrecept

(38)

Plötsligt slår det till – suget efter en klassiker från förr. Fall för frestelsen – banka, panera och stek dig fram till den perfekta schnitzeln. Välj om du gör schnitzeln på kalv, gris eller kyckling. Bjud med potatis, ärter och skirat smör för en komplett middagsrätt.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2016
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Banka ut köttskivorna riktigt tunt. Krydda med salt och peppar. 
  2. Knäck äggen i en djup tallrik och vispa upp dem lätt. 
  3. Häll vetemjöl och ströbröd i två andra djupa tallrikar.
  4. Vänd köttskivorna i mjöl, därefter i ägg och sist i ströbröd. 
  5. Stek dem i rikligt med smör och olja ca 4 minuter per sida. Servera genast, se tips för förslag.

För alla

Gör glutenfri: ersätt vetemjöl med glutenfri mix och ersätt ströbröd/panko med glutenfritt ströbröd eller krossad glutenfri cornflakes.
Gör laktosfri: välj laktosfritt ströbröd och matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ströbröd och matfett.
Gör äggfri: uteslut äggen och ersätt dem genom att doppa köttet i mjölk/fil. Kontrollera innehållet i ströbrödet eller använd panko.

Tips

Servera gärna med till exempel klyftpotatis, ärter, citron och skirat smör. Eller bjud med rostad broccoli, blomkålscouscous och brynt smör med kapris.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 skivor fläsk- eller kalvfilé (4 skivor motsvarar 400 g)
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 dl ströbröd eller panko (asiatiskt ströbröd)
  • smör och olja till stekning

Näringsvärde
Per portion

Energi 1336 kJ / 319 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Schnitzel med mos
UNDER 30 MIN

Schnitzel med kaprisdipp
UNDER 45 MIN

Schnitzel med kaprisdipp
UNDER 45 MIN

Grundrecept till färsbiffar/köttbullar
Visa recept med:
Tidningen Buffé Huvudrätt Helg Fredag Middag