Schnitzel, grundrecept

65
10
Schnitzel, grundrecept

Plötsligt slår det till – suget efter en klassiker från förr. Fall för frestelsen – banka, panera och stek dig fram till den perfekta schnitzeln. Välj om du gör schnitzeln på kalv, gris eller kyckling. Bjud med potatis, ärter och skirat smör för en komplett middagsrätt.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2016

Schnitzel, grundrecept

Ingredienser

4 portioner
4
skivor fläsk- eller kalvfilé (4 skivor motsvarar 400 g)
2 krm
salt
1 krm
peppar
2
ägg
1 dl
vetemjöl
2 dl
ströbröd eller panko (asiatiskt ströbröd)
-
smör och olja till stekning

För alla

Gör glutenfri: ersätt vetemjöl med glutenfri mix och ersätt ströbröd/panko med glutenfritt ströbröd eller krossad glutenfri cornflakes.
Gör laktosfri: välj laktosfritt ströbröd och matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ströbröd och matfett.
Gör äggfri: uteslut äggen och ersätt dem genom att doppa köttet i mjölk/fil. Kontrollera innehållet i ströbrödet eller använd panko.

Gör så här

Tips

Servera gärna med till exempel klyftpotatis, ärter, citron och skirat smör. Eller bjud med rostad broccoli, blomkålscouscous och brynt smör med kapris.

Vad tyckte du om receptet?

65

Kommentarer

Torbjörn

2021-03-26

Har för mig att när man har pannerat en gång ska man låta det vara ett par minuter. Sen upprepas panneringen med ägg o ströbröd Det ska bli riktigt gott. Panneringen lyfter sig lite och bli frasig Stämmer det

Monica

2021-01-24

Använde ytterfile. Blev riktigt gott!

Mathias

2021-01-09

Ja jag bytte ut äggen mot hummus-gegga, så slipper man använda flytande fågel-bäbisar!

Näringsvärde per portion

Energi 1336 KJ / 319 kCal
Fett 14 g
Salt 1.5 g
Kolhydrater 21 g
Protein 27 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept