UNDER 60 MIN | Medel

Savojkålspudding med sojafärs och spenat

(5)

Savojkål är mild och fin i smaken, och är ofta den sort som används till kåldolmar. Inte så konstigt att den också gör sig utmärkt i denna kålpudding i vegotappning. Servera med en grönsallad med avokado och granatäpple. Eller klassiskt med rårörda lingon.

Detta är ett recept från Buffé nr 2, 2017
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skala och finhacka löken. Ansa och strimla kålen tunt.
  3. Fräs lök och färs i hälften av oljan i en stekpanna ca 5 minuter på medelvärme. Tillsätt soja och persilja. Krydda med salt och peppar. Ta från värmen och rör ner äggen. Ställ åt sidan.
  4. Fräs kålen i resten av oljan i en annan stekpanna tills den mjuknar, ca 5 minuter på medelvärme. Rör ner honungen och fräs ytterligare 1 minut. Tillsätt spenaten. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar (för 4 port). Vänd runt.
  5. Blanda färsblandningen med hälften av kålfräset. Tryck ut i en liten oljad ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port). Toppa med resten av kålfräset. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 minuter.
  6. Till servering: Toppa med persilja. Servera gärna savojpuddingen med en grönsallad eller rårörda lingon.

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein, men kontrollera sojafärsen. Innehåller ägg.

Serveringsförslagen är ej medräknade i näringsberäkningen.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1/2 gul lök
  • 300 g savojkål
  • 300 g fryst, tinad sojafärs
  • 2 msk rapsolja
  • 1 msk japansk soja
  • 1 dl hackad persilja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 ägg
  • 1 msk flytande honung
  • 100 g bladspenat
Till servering
  • hackad persilja till garnering
  • grönsallad eller rårörda lingon

Näringsvärde
Per portion

Energi 1153 kJ / 275 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 60 MIN

Lasagne med halloumi, spenat och pumpakärnor
ÖVER 60 MIN

Filodegsknyten med fetaost och spenat
UNDER 45 MIN

Stekt tofu med spenat, ägg och söt soja

UNDER 30 MIN

Taco med sojafärs, avokado & het mangosalsa
Visa recept med:
Vegetarisk Medel Glutenfri Klimatsmart Tidningen Buffé