Savojkålspudding med sojafärs och spenat

Name: Savojkålspudding med sojafärs och spenat
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 gul lök; 300 g savojkål; 300 g fryst, tinad sojafärs; 2 msk rapsolja; 1 msk japansk soja; 1 dl hackad persilja; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 2 ägg; 1 msk flytande honung; 100 g bladspenat; hackad persilja till garnering; grönsallad eller rårörda lingon

2Klimatsmart

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Savojkål är mild och fin i smaken, och är ofta den sort som används till kåldolmar. Inte så konstigt att den också gör sig utmärkt i denna kålpudding i vegotappning. Servera med en grönsallad med avokado och granatäpple. Eller klassiskt med rårörda lingon.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2017

Ingredienser

4 portioner

1/2 gul lök

300 g savojkål

300 g fryst, tinad sojafärs

2 msk rapsolja

1 msk japansk soja

1 dl hackad persilja

2 krm salt

1 krm svartpeppar

2 ägg

1 msk flytande honung

100 g bladspenat

Till servering

hackad persilja till garnering

grönsallad eller rårörda lingon

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och finhacka löken. Ansa och strimla kålen tunt.

Fräs lök och färs i hälften av oljan i en stekpanna ca 5 minuter på medelvärme. Tillsätt soja och persilja. Krydda med salt och peppar. Ta från värmen och rör ner äggen. Ställ åt sidan.

Fräs kålen i resten av oljan i en annan stekpanna tills den mjuknar, ca 5 minuter på medelvärme. Rör ner honungen och fräs ytterligare 1 minut. Tillsätt spenaten. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar (för 4 port). Vänd runt.

Blanda färsblandningen med hälften av kålfräset. Tryck ut i en liten oljad ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port). Toppa med resten av kålfräset. Gratinera i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Till servering: Toppa med persilja. Servera gärna savojpuddingen med en grönsallad eller rårörda lingon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Enkelt och jättegott - min mans ny favoriträtt (även vego!!)

Sarah

2022-04-16

När använder man honungen?

Sasan

2020-04-15

Hej Sasan! Tack för att du uppmärksammade det för oss, honungen hade tyvärr fallit bort i gör så här texten. Vi beklagar det! Honungen ska i efter du har fräst kålen i punkt 4. Hoppas att det smakar! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-04-16

Energi1153 KJ / 275 kCal

Fett15 g

Salt1.63 g

Kolhydrater13 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.