Gräddig grönkålspudding

En uppdatering av klassikern kålpudding är denna gräddiga variant gjord på grönkål. Tack vara det får den en härlig grön färg och smak. Serveras med fördel tillsammans med persilja, nykokt potatis och vinbärsgelé.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 40, 2019

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Koka potatisen.
Färs: Blanda ströbröd med vatten, soja och peppar, låt dra någon minut. Blanda sedan i färs, ägg och salt noga och bred ut smeten i en ugnssäker form, ca 20×30 cm (för 4 port) och grädda mitt i ugnen först 10 minuter.
Kål: Bryn kålen lätt i smöret i en stor stekpanna eller gryta. Ringla över sirapen. Blanda grädde och mjölk med majsstärkelse och rör ner i kålen. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll kålsåsen över färsen och grädda vidare tills färsens innertemperatur är 70°C, ca 5 minuter.
Hacka persiljan och skär salladen i bitar.
Strö persiljan över puddingen och servera med potatis och sallad.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör samt laktosfri grädde och mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt matfett. Byt ut grädde och mjölk mot mjölkfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Tips

Servera gärna med svart vinbärsgéle.

Ingredienser

Portioner: 4

900 g potatis

Färs

1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
1 msk japansk soja
2 krm peppar
ca 500 g blandfärs
1 ägg
1/2 tsk salt

Kål

125 g grönkål
1 msk smör
1 msk sirap
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
1 msk majsstärkelse

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
1 röd & grön sallad

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Smör

5:- Rabatt

Valio 500 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3003 kJ / 718 kCal

Läs mer om näringsvärden