Gräddig grönkålspudding

Name: Gräddig grönkålspudding
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; 1 msk japansk soja; 2 krm peppar; ca 500 g blandfärs eller fläskfärs; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 125 g grönkål; 1 msk smör; 1 msk sirap; 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 2 1/2 dl mjölk; 1 msk majsstärkelse; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 1 röd & grön sallad

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En uppdatering av klassikern kålpudding är denna gräddiga variant gjord på grönkål. Tack vara det får den en härlig grön färg och smak. Serveras med fördel tillsammans med persilja, nykokt potatis och vinbärsgelé.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 39 2020

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

Färs

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

1 msk japansk soja

2 krm peppar

ca 500 g blandfärs eller fläskfärs

1 ägg

1/2 tsk salt

Kål

125 g grönkål

1 msk smör

1 msk sirap

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 1/2 dl mjölk

1 msk majsstärkelse

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

1 röd & grön sallad

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör samt laktosfri grädde och mjölkdryck.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkfritt matfett. Byt ut grädde och mjölk mot mjölkfria ersättningsprodukter.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Koka potatisen.

Färs: Blanda ströbröd med vatten, soja och peppar, låt dra någon minut. Blanda sedan i färs, ägg och salt noga och bred ut smeten i en ugnssäker form, ca 20×30 cm (för 4 port) och grädda mitt i ugnen först 10 minuter.

Kål: Bryn kålen lätt i smöret i en stor stekpanna eller gryta. Ringla över sirapen. Blanda grädde och mjölk med majsstärkelse och rör ner i kålen. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll kålsåsen över färsen och grädda vidare tills färsens innertemperatur är 70°C, ca 5 minuter.

Hacka persiljan och skär salladen i bitar.

Strö persiljan över puddingen och servera med potatis och sallad.

Tips

Servera gärna med svart vinbärsgéle.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Maria

2019-10-02

Totalt smaklös Var inte populär hos någon i familjen. Alldeles för lite kryddor.

Linda

2019-10-01

Älskar grönkål, men den här rätten var alldeles för smaklös för oss. Lite fond i fläskfärssmeten och en pressad vitlök till grönkålen skulle nog höja smakerna lite.

Eva

2018-11-24

Supergod och enkel middag! Gick ut i novembermörkret och hämtade grönkål och slätbladig persilja från landet till den här maträtten. Lite konstnärlig frihet: fyllde på med grillkrydda i köttfärsen och tog vitlök i grönkålssåsen. Det fanns ,ju ingen lök med alls i receptet. Rekommenderar verkligen detta, vi tog vanlig kokt potatis med smör till, gott!