version:
Savarin
En utsökt kaka som skapades redan på 1800-talet av en fransk gastronom, därav uttalet savaräng. Det som skiljer denna sockerkaka från dagens enklare version är att den bakas på en jästdeg. Sedan bidrar den spetsade sockerlagen med lite extra fransk flärd. Serveras med grädde och sviskonkompott.
Ingredienser
12 bitar
Kaka
1
dl
mjölk
1/4
förp jäst (1/4 förp motsvarar 12,5 g)
2
msk
strösocker
3 1/2
dl
vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g) + extra till formen
saft och skal av 1
apelsin (1 apelsin motsvarar 1 tsk apelsinskal)
200
g
smör (+ extra till formen)
1/2
tsk
salt
30
g
skållad sötmandel (30 g motsvarar ca 1/2 dl)
4
ägg
Sockerlag
2 1/2
dl
strösocker
apelsinsaft (från steg 2)
2 1/2
dl
vatten
1
dl
konjak punch, cointreau eller äppeljuice
Till servering
vispgrädde och sviskonkompott
För alla
Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, mjölk och grädde till mjölkproteinfria ersättningsprodukter.Näringsberäkningen är exkl. grädde och kompott.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör, mjölk och grädde till mjölkproteinfria ersättningsprodukter.Näringsberäkningen är exkl. grädde och kompott.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Kommentar
Åsa
2022-03-06Lite pysslig kaka som görs i flera moment men väl värt besväret! Sviskonkompott och grädde till var pricken över i:et