Stockholmskakor

Name: Stockholmskakor
Total time: 90 min
Yield: ca 60 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 150 g smör; 3/4 dl strösocker; 2 tsk vaniljsocker; 1 äggula; 3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g); ca 1/2 dl sötmandel eller hasselnötter; 2 - 3 msk hallonsylt

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Att kakor får namn efter städer eller personer är inte ovanligt, men varför denna mördegskaka är uppkallad efter just Stockholm är det ingen som riktigt vet. Men vi vet att den är riktigt god, och enkel att baka! Fyll den med hallonsylt och toppa med hackad mandel.

Ingredienser

ca 60 st

Deg

150 g smör

3/4 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g)

Garnering

ca 1/2 dl sötmandel eller hasselnötter

Fyllning

2 - 3 msk hallonsylt

För alla

Gör så här

Deg: Rör ihop smör, socker och vaniljsocker. Blanda ner äggulan. Tillsätt mjölet blanda ihop till en smidig deg.

Forma degen till 2 rullar, ca 25 cm långa (för 60 st).

Garnering: Hacka mandeln. Rulla degrullarna i mandeln. Låt vila i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175°C.

Fyllning: Skär degen i knappt 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på bakplåtspapper. Gör en fördjupning mitt i kakorna. Fyll hålen med sylt.

Grädda kakorna mitt i ugnen ca 14 min, eller tills de fått svagt guldgul färg. Låt kakorna svalna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt god kaka. Följde instruktionerna noggrant och mätte med tumstock. Men jag fick ut exakt 30 kakor, inte 60 på detta recept. Men man kan nog skära kakorna ännu tunnare, kanske 6-7 mm och då får man ju såklart ut fler. Jag behövde även grädda längre än 14 min, så man kan alltså med fördel kanske göra dem lite tunnare.

Ida

2023-12-17

Hej! Jag vill fråga om recept för alla: hur mycket mjölkproteinfritt måste man har?

Giang

2018-07-04

Hej Giang! Du byter ut smöret mot samma mängd mjölkproteinfritt margarin. Lycka till, hälsningar Ulrika

Redaktionen

2018-07-04