Potatisbröd

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Vad gör man när man har tre kokta potatisar över från gårdagens middag? Bakar ett 40-tals bröd såklart! Tillsammans med anis, fänkålsfrön och rågmjöl blir brödet både smakrikt och saftigt, och passar utmärkt till en klassisk svensk kålsoppa.

Ingredienser

2 st

2 tsk anis

2 tsk fänkål

3 st kalla kokta potatisar (3 st motsvarar ca 200 g)

50 g färsk jäst

4 dl vatten

1 msk farinsocker

2 tsk salt

2 dl grovt rågmjöl (2 dl motsvarar ca 110 g)

ca 11 dl vetemjöl (11 dl motsvarar ca 660 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Mortla anis och fänkål. Skala och riv potatisen fint på rivjärn.

Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till ca 37°C och rör ut jästen med lite av vattnet.

Häll i resten av vattnet, kryddor, potatis, farinsocker, salt och rågmjöl låt det svälla ca 5 minuter. Tillsätt nästan allt vetemjöl och arbeta degen tills den blir smidig ca 10 minuter.

00:05:00

00:10:00

Låt degen jäsa ca 1 timme under bakduk.

01:00:00

Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda ev. in resten av mjölet. Dela den i 2 delar (för 2 bröd) och forma degarna till runda limpor. Lägg limporna på en plåt och låt dem jäsa övertäckta med bakduk ca 40 minuter.

00:40:00

Sätt ugnen på 200˚C.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.

00:40:00

Låt bröden svalna på ett galler utan bakduk.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(7)

Lena
29 jan. 2024
Jättegott och lättbakat bröd som jag bakat flera gånger. Jag utesluter brödkryddorna och tar 3 tsk salt
Elisabeth
15 okt. 2023
Bytte anis och fänkål mot kummin! Tog litet mindre mjöl. Blev bra konsistens!
Lena
22 jan. 2023
Jättegott och lättbakat. Bakade mitt bröd i form andra gången och det gick ännu bättre. Har även bytt ut mjölet och använt enbart rågsikt. Det funkade jättebra
Margareta
16 sep. 2021
Vi är inte förtjusta i anis eller fänkål. Tog istället malda pomeranser. Blev så himla gott! Tack för ett fint recept!! Mvh Maggan
Susanne
23 mars 2021
Mycket gott och saftigt
Emelie
17 feb. 2021
Kommer jag att göra på nytt. Saftigt och hållbart.
Emelie
28 nov. 2020
Familjen var enig - saftigt och gott, men jag hoppade kryddorna då de inte är förtjusta i det. Bra bröd för att ta hand om sina rester😀

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Surdegsbröd
Betyg 4 av 5.59 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Surdegsbröd

Blodpudding
Betyg 3.7 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Blodpudding

Coeur de filét Provencale
Betyg 4.5 av 5.77 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Coeur de filét Provencale

Avokado på flera sätt
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Avokado på flera sätt

Omelettsufflé
Betyg 3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Omelettsufflé

Wok
Betyg 4.1 av 5.137 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Wok

Vegansk glass Potatis bröd Veganskt bröd Laktosfritt bröd Vegansk påskmat Laktosfri skagenröra