Stekt salt sill med lökgrädde

Name: Stekt salt sill med lökgrädde
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 500 g urvattnad steksill; ca 2 dl vetemjöl; 2 ägg; ca 3 dl ströbröd; 3 msk smör; 3 gula lökar; 1 msk smör; 3 dl vispgrädde; salt och vitpeppar; kokt skalpotatis; 1/2 kruka dill

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Sillen hade en betydligt viktigare roll på 1950-talet än vad den har idag. Då fanns den ofta med till vardags eftersom den var både billig och näringsrik. I detta klassiska recept serveras den panerad tillsammans med gräddkokt lök och potatis.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Sill

500 g

urvattnad steksill

ca 2 dl

vetemjöl

ägg

ca 3 dl

ströbröd

3 msk

smör

Lökgrädde

gula lökar

1 msk

smör

3 dl

vispgrädde

salt och vitpeppar

Till servering

kokt skalpotatis

1/2

kruka dill

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria produkter av mjöl och ströbröd (kan innehålla mjölk).
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett. Byt grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sill: Låt sillfiléerna rinna av på hushållspapper. Vänd dem i mjölet och skaka försiktigt bort överflödigt mjöl.

Doppa filéerna i lätt uppvispat ägg och vänd i generöst med ströbröd. "Klappa in" ströbrödet så att det verkligen fastnar.

Lökgrädde: Skala, dela och skiva löken. Fräs den mjuk i smöret på medelvärme. Häll på grädde och låt koka ihop till en simmig sås. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

Sill: Stek sillfiléerna hastigt i rikligt med smör i en het panna. Stek, ev. i omgångar, och lägg över på ett serveringsfat. Skeda upp den gräddkokta löken bredvid.

Till servering: Servera sillen med lökgrädde och skalpotatis. Garnera med dill.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mats

2021-02-17

Lökgrädden blev ju helt magiskt god. Det här skall bli mitt favoritrecept på stekt saltsill i fortsättningen. Jag brukar även servera finriven morot till. Det blir saftigt och bra när det blandar sig med grädden.

Gabriella

2017-05-17

var hittar man saltsill nuförtiden? Sist hittade jag på PrisXtra i Hagastan, innan området revs. Jag saknar fortfarande tillgängligheten. Näringsrik, nostalgisk maträtt.

Testa liknande recept

Västerbottensostpaj med rökt lax, rädisor och gurka

Laxpudding med najadlax

Meatball sub – baguette med köttbullar i tomatsås

Brownies med kakao

Parmesanpaj med bacon och karamelliserad lök