Stekt salt sill med lökgrädde

Name: Stekt salt sill med lökgrädde
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 500 g urvattnad steksill; ca 2 dl vetemjöl; 2 ägg; ca 3 dl ströbröd; 3 msk smör; 3 gula lökar; 1 msk smör; 3 dl vispgrädde; salt och vitpeppar; kokt skalpotatis; 1/2 kruka dill

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Sillen hade en betydligt viktigare roll på 1950-talet än vad den har idag. Då fanns den ofta med till vardags eftersom den var både billig och näringsrik. I detta klassiska recept serveras den panerad tillsammans med gräddkokt lök och potatis.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

Sill

500 g

urvattnad steksill

ca 2 dl

vetemjöl

ägg

ca 3 dl

ströbröd

3 msk

smör

Lökgrädde

gula lökar

1 msk

smör

3 dl

vispgrädde

salt och vitpeppar

Till servering

kokt skalpotatis

1/2

kruka dill

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria produkter av mjöl och ströbröd (kan innehålla mjölk).
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett. Byt grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sill: Låt sillfiléerna rinna av på hushållspapper. Vänd dem i mjölet och skaka försiktigt bort överflödigt mjöl.

Doppa filéerna i lätt uppvispat ägg och vänd i generöst med ströbröd. "Klappa in" ströbrödet så att det verkligen fastnar.

Lökgrädde: Skala, dela och skiva löken. Fräs den mjuk i smöret på medelvärme. Häll på grädde och låt koka ihop till en simmig sås. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

Sill: Stek sillfiléerna hastigt i rikligt med smör i en het panna. Stek, ev. i omgångar, och lägg över på ett serveringsfat. Skeda upp den gräddkokta löken bredvid.

Till servering: Servera sillen med lökgrädde och skalpotatis. Garnera med dill.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mats

2021-02-17

Lökgrädden blev ju helt magiskt god. Det här skall bli mitt favoritrecept på stekt saltsill i fortsättningen. Jag brukar även servera finriven morot till. Det blir saftigt och bra när det blandar sig med grädden.

Gabriella

2017-05-17

var hittar man saltsill nuförtiden? Sist hittade jag på PrisXtra i Hagastan, innan området revs. Jag saknar fortfarande tillgängligheten. Näringsrik, nostalgisk maträtt.

Testa liknande recept

Kycklingbullar med mesostsås och gulbetor

Tiramisu rulltårta

Churros med isad silverlök, rom och smetana

Minipajer med Västerbottensost

Nicoise-sallad med inkokt lax

Västerbottensostpaj med rökt lax, rädisor och gurka