Stekt salt sill med lökgrädde

Name: Stekt salt sill med lökgrädde
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 500 g urvattnad steksill; ca 2 dl vetemjöl; 2 ägg; ca 3 dl ströbröd; 3 msk smör; 3 gula lökar; 1 msk smör; 3 dl vispgrädde; salt och vitpeppar; kokt skalpotatis; 1/2 kruka dill

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Sillen hade en betydligt viktigare roll på 1950-talet än vad den har idag. Då fanns den ofta med till vardags eftersom den var både billig och näringsrik. I detta klassiska recept serveras den panerad tillsammans med gräddkokt lök och potatis.

Ingredienser

4 portioner

Sill

500 g urvattnad steksill

ca 2 dl vetemjöl

2 ägg

ca 3 dl ströbröd

3 msk smör

Lökgrädde

3 gula lökar

1 msk smör

3 dl vispgrädde

salt och vitpeppar

Till servering

kokt skalpotatis

1/2 kruka dill

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria produkter av mjöl och ströbröd (kan innehålla mjölk).
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett. Byt grädde mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sill: Låt sillfiléerna rinna av på hushållspapper. Vänd dem i mjölet och skaka försiktigt bort överflödigt mjöl.

Doppa filéerna i lätt uppvispat ägg och vänd i generöst med ströbröd. "Klappa in" ströbrödet så att det verkligen fastnar.

Lökgrädde: Skala, dela och skiva löken. Fräs den mjuk i smöret på medelvärme. Häll på grädde och låt koka ihop till en simmig sås. Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.

Sill: Stek sillfiléerna hastigt i rikligt med smör i en het panna. Stek, ev. i omgångar, och lägg över på ett serveringsfat. Skeda upp den gräddkokta löken bredvid.

Till servering: Servera sillen med lökgrädde och skalpotatis. Garnera med dill.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mikael

2022-07-02

Hej, det där med lökgrädde, vad fick ni det ifrån? Eller är jag inne på fel recept? Söker det klassiska receptet "Stekt salt sill med löksås", som mina mor- och farfäder klassiskt spisade. Guida mig gärna rätt! Hälsningar Micke

Redaktionen ICAse

2022-07-06

Hej Mikael! Kan det vara detta recept du är ute efter? https://www.ica.se/recept/klassisk-stekt-salt-sill-med-graddkokt-lok-644336/ annars har vi detta recept på löksås https://www.ica.se/recept/loksas-724253/ där du kan byta ut köttbuljongen mot grönsaksbuljong om det är mer den typen av sås du är ute efter. Hoppas det smakar som dina mor- och farfäders mat. Hälsningar Ulrika

Rogert

2022-05-03

Helt underbart god mat.....och sååå nyttig också!!! Tillbaks på "Mammas gata"....😀🤩

Denis

2022-03-19

Gått