Minijitterbuggare

Name: Minijitterbuggare
Total time: 90 min
Yield: ca 50 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 1/4 dl vetemjöl (2 1/4 dl motsvarar 135 g); 1/2 dl strösocker; 100 g smör; 1 äggula; 1 äggvita; 1/2 dl strösocker

Över 60 min 6 ingredienser Medel

En kaka som faktiskt är döpt efter en populär dans på 40-talet är jitterbuggaren. Den bakas på både mördeg och maräng vilket ger den ett ”svängigt” utseende. För att marängen inte ska flyta ut är det viktigt att äggvitan vispas till ett fast skum innan den breds ut över degen.

Skriv ut

Ingredienser

ca 50 st

Deg

2 1/4 dl

vetemjöl (2 1/4 dl motsvarar 135 g)

1/2 dl

strösocker

100 g

smör

äggula

Fyllning

äggvita

1/2 dl

strösocker

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Deg: Blanda samman alla ingredienserna till mördegen. Låt degen ligga i kylskåpet ca 30 minuter.

Dela degen i 2 delar (för 50 kakor) och kavla ut varje del mellan plastfolie till en rektangulär kaka, ca 35 cm lång och 15 cm bred.

Fyllning: Vispa äggvitan till ett fast skum. Tillsätt sockret under fortsatt vispning. Bred marängen jämnt över mördegen. Rulla ihop varje degbit från långsidan med hjälp av plastfolien. Låt ligga i kylskåp minst 30 minuter så att det går lätt skära.

Skär rullarna i ca 1 1/2 cm breda skivor och lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Vad tyckte du om receptet?