Saltimbocca med färsk salvia och potatisgnocchi

Name: Saltimbocca med färsk salvia och potatisgnocchi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g skinkschnitzel; 100 g lufttorkad skinka t ex serrano; 1 kruka salvia; 3/4 tsk salt; 2 krm peppar; 2 msk smör eller margarin; 2 dl vitt matlagningsvin; 1 dl vatten; 300 g körsbärstomater gärna på kvist; 500 g potatisgnocchi; 6 - 7 soltorkade tomater; 1 påse toskansk sallad (à 150 g)

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Ett matigt och gott recept på saltimbocca med färsk salvia och potatisgnocchi. Du gör den av bland annat skinkschnitzel, lufttorkad skinka, salvia, vin, tomat och toskansk sallad. Servera gärna med ett gott bröd till.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2011

Ingredienser

4 portioner

500 g skinkschnitzel

100 g lufttorkad skinka t ex serrano

1 kruka salvia

3/4 tsk salt

2 krm peppar

2 msk smör eller margarin

2 dl vitt matlagningsvin

1 dl vatten

300 g körsbärstomater gärna på kvist

500 g potatisgnocchi

6 - 7 soltorkade tomater

1 påse toskansk sallad (à 150 g)

För alla

Gör så här

Börja med att koka upp lättsaltat vatten till potatisgnocchin i en stor kastrull.

Lägg köttet på en skärbräda. Banka ut det något. Täck varje schnitzel med lufttorkad skinka och 2–4 salviablad. Vik ihop på mitten. Krydda köttet runtom med salt och peppar.

Bryn köttet i matfettet ca 2 minuter per sida i en stor stekpanna. Tillsätt matlagningsvin, vatten och tomaterna (låt gärna ev kvist sitta kvar). Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter under lock.