Potatisgnocchi med fänkålssås

Hemgjorda potatisgnocchi med fänkålssås är ett avancerat recept för dig som söker en utmaning i köket och vill servera något riktigt uppiggande. Servera med parmesanost och en sallad.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och ånga av potatisen. Mosa potatisen och rör i ägg, äggula och mjölet. Det ska bli en mjuk och formbar deg.
Koka upp lätt saltat vatten i en kastrull. Forma potatisdegen till valnötsstora gnocchi och droppa ner dem i det kokande vattnet, 4-5 åt gången. Låt dem koka tills de flyter upp. Ta upp dem med hålslev och lägg dem i en lätt oljad ugnssäker form.
Blanda alla ingredienserna till såsen. Krydda och häll den över gnocchin. Ställ i formen mitt i ugnen ca 5 min. Servera med parmesanost och en sallad.

Ingredienser

Portioner: 4

3/4 kg potatis av mjölig sort
1 litet ägg
1 äggula
1 dl vetemjöl
1 1/2 tsk salt
2 krm vitpeppar

Sås

1/2 dl olivolja
2 msk kokande vatten
1 msk saft av pressad citron
2 msk finhackat fänkålsgrönt
salt och peppar

Servering

50 g hyvlad eller riven parmesanost

Näringsvärde
Per portion

Energi 1720 kJ / 410 kCal

Fett: 20 g

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion