Potatisgnocchi med salvia, zuccini och purjolök

4Klimatsmart

Hemgjorda potatisgnocchi är matpyssel som ger höga smakpoäng. Enklare än vad man kan tro, följ bara instruktionerna. Den goda potatisgnocchin behöver sedan bara några få utvalda tillbehör för att bli en kulinarisk höjdare. Här serverar du gnocchin med salviadoftande zucchini och purjolök till en grön gourmetmiddag.

Ingredienser

4 portioner

1 zucchini

1 purjolök

1 kruka salvia

1 msk olivolja

salt och svartpeppar

Gnocchi

900 g fast potatis

2 ägg

ca 4 dl vetemjöl (240 g + extra till utbakning)

1 tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

2 msk olivolja

1/2 dl kokvatten (från gnocchin)

1 msk smör

Till servering

hyvlad parmesan

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: köp färdigagjorda glutenfria gnocchi.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett eller olja.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett eller olja. Uteslut parmesan eller byt ut mot mjölkproteinfri ost.

Kommentarer

Jättegott! Det lagar vi fler gånger.

Liselotte

2020-02-04

Ser gott ut.

Ove

2016-08-22

Hej Niklas! Vi har aldrig testat att frysa dem. Men vår spontana tanke är att det alltid är lite lurigt att frysa rätter med potatis i. Testa gärna, och gör då som du säger själv - frys dem på en bricka och lägga dem i en påse när de är frysta. Lycka till! Hälsningar Michelle

Redaktionen

2016-03-22

Näringsvärde per portion

Energi2445 KJ / 584 kCal

Fett18 g

Salt2 g

Kolhydrater85 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.