Salsicciagryta med aubergine och tomat

Name: Salsicciagryta med aubergine och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; 1 rödlök; 1 aubergine (à ca 300 g); 480 g salsiccia; 1/2 kruka rosmarin; 2 msk olivolja; 1 förp hela tomater (à ca 400 g); 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 150 g snackpaprika

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Den grovmalda italienska korven salsiccia gör sig utmärkt i en gryta tillsammans med aubergine, rödlök, tomater och smakrik rosmarin. Servera tillsammans med fluffigt ris och krispig paprika och du har en måltid att njuta av.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2020

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

Salsicciagryta

1 rödlök

1 aubergine (à ca 300 g)

480 g salsiccia

1/2 kruka rosmarin

2 msk olivolja

1 förp hela tomater (à ca 400 g)

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

Till servering

150 g snackpaprika

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Salsicciagryta: Skala och skiva löken. Skär auberginen i små tärningar. Skär korven i skivor och repa av rosmarinbladen.

Stek korven i hälften av olivoljan i en stekpanna och lyft upp på en tallrik. Fräs lök, aubergine och rosmarin i resten av olivoljan. Häll över tomater och buljong och lägg tillbaka korven. Låt sjuda ca 5 minuter.

Till servering: Skär paprikorna i halvor. Servera salsicciagrytan med ris och paprika.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?