Salsa verdepasta med svarvad zucchini och vitlöksstekta tomater

Name: Salsa verdepasta med svarvad zucchini och vitlöksstekta tomater
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk saft); 2 vitlöksklyftor; 2 salladslökar; ca 3 dl hackad bladpersilja; 1 kruka basilika; 1/2 dl kapris; 1/2 dl olivolja; salt; nymalen svartpeppar; 1 dl kokvatten (från pastan); 1 zucchini; 1 vitlöksklyfta; 400 g romanticatomater på kvist; 1 msk olivolja; 300 g spaghetti; 1 dl grovriven parmesan

0Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Salsa verde som betyder grön sås är en frisk sås fullpepprad med härliga färska kryddörter. Det här är en riktig universalsås som också är god att servera till grillat kött, kyckling, fisk eller omelett.

Ingredienser

4 portioner

Salsa verde

skal och saft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk saft)

2 vitlöksklyftor

2 salladslökar

ca 3 dl hackad bladpersilja

1 kruka basilika

1/2 dl kapris

1/2 dl olivolja

salt

nymalen svartpeppar

1 dl kokvatten (från pastan)

Pasta

1 zucchini

1 vitlöksklyfta

400 g romanticatomater på kvist

1 msk olivolja

300 g spaghetti

1 dl grovriven parmesan

För alla

Gör så här

Salsa verde: Riv det yttersta skalet av citronen och pressa ur saften. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.

Ansa och finstrimla salladslöken, finhacka persilja, basilika och kapris.

Blanda allt det hackade med olivoljan, smaka av med salt och peppar.

Pasta: Svarva zucchinin på grönsakssvarv, lägg i iskallt vatten några minuter. Skala och skiva vitlöksklyftan tunt.

Stek tomaterna på medelvärme i olivolja och vitlök. Salta och peppra.

Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen. Spara 1 dl av kokvattnet (för 4 port) från pastan och blanda i salsa verden. Blanda pastan med zucchini och salsa verde.

Toppa pastan med tomater och strö över parmesanost. Salta och peppra ordentligt med nymald svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1701 KJ / 409 kCal

Fett9 g

Salt0.3 g

Kolhydrater63 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.