Sallad med sötpotatis, kyckling och chilidressing

Name: Sallad med sötpotatis, kyckling och chilidressing
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kycklingfiléer (à ca 150 g); 1 dl hackade färska örter; 1/2 msk finrivet citronskal; 1 1/2 msk olivolja; 3/4 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 500 g sötpotatis; 1 1/2 msk olivolja; 1/2 tsk chiliflakes; 1 1/2 krm salt; 2 dl matyoghurt; 1 - 2 tsk sambal oelek; 1/2 msk färskpressad limejuice; 2 tsk flytande honung; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 förp kokta linser (à 380 g); 1 msk olivolja; 1 krm salt; 2 avokador; 150 g salladsärtor; 65 g blandade salladsblad; 1/2 dl torkade tranbär; 1/2 dl rostade nötter eller frön

Under 45 min 24 ingredienser Medel

Örtbakad kyckling, rostad sötpotatis och linser blir grunden i den här matiga salladen toppad med tranbär och rostade nötter eller frön. Dressingen med yoghurt, chili och lime sätter den sista touchen!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2022

Ingredienser

4 portioner

Örtbakad kyckling

4 kycklingfiléer (à ca 150 g)

1 dl hackade färska örter

1/2 msk finrivet citronskal

1 1/2 msk olivolja

3/4 tsk salt

1 krm svartpeppar

Rostad sötpotatis

500 g sötpotatis

1 1/2 msk olivolja

1/2 tsk chiliflakes

1 1/2 krm salt

Chilidressing

2 dl matyoghurt

1 - 2 tsk sambal oelek

1/2 msk färskpressad limejuice

2 tsk flytande honung

1 krm salt

1 krm svartpeppar

Sallad

1 förp kokta linser (à 380 g)

1 msk olivolja

1 krm salt

2 avokador

150 g salladsärtor

65 g blandade salladsblad

1/2 dl torkade tranbär

1/2 dl rostade nötter eller frön

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Örtbakad kyckling: Lägg kycklingen i en ugnsform. Blanda örter, citronskal, olja, salt och peppar. Gnid in kycklingen med örtbladningen. Sätt in i mitten av ugnen 20-30 minuter, tills kycklingen är genomstekt eller har innertemperatur på 72°C.

Sätt ugnen på 250°C.

Rostad sötpotatis: Skala sötpotatisen och skär i cm-stora tärningar och lägg i en ugnsform. Blanda med olivolja, chiliflakes och salt. Rosta i mitten av ugnen 10-15 minuter tills den får färg, rör om efter halva tiden.

Chilidressing: Blanda alla ingredienser till chilidressingen.

Sallad: Häll av och skölj linserna, låt rinna av. Blanda linserna med olivolja och salt. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Strimla salladsärtorna.

Skär kycklingen i skivor.

Fördela linser, sallad, sötpotatis, kyckling, salladsärtor och avokado på ett fat. Strö över nötter eller frön, tranbär och servera med dressingen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Den här drömmer jag om ibland. Verkligen supergod! 😍

Hedvig

2024-02-19

Supergott!

Annie

2023-08-28

Helt klart en favoritballad med mycket smak. Allt från sött till salt!

Alice

2023-04-14

Energi2670 KJ / 637 kCal

Fett34 g

Salt3.41 g

Kolhydrater38 g

Protein41 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.