Sötpotatispannkakor med kanel och tranbär-nötsirap

Name: Sötpotatispannkakor med kanel och tranbär-nötsirap
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 dl torkade tranbär; 1 dl hasselnötter (eller valnötter); 1 1/2 dl lönnsirap; 2 sötpotatisar (à ca 200 g); 2 1/2 dl vetemjöl (150 g); 1/2 tsk salt; 2 tsk kanel; 6 dl mjölk; 3 ägg; 3 msk smör

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Favoriten pannkakor på nytt sätt! Med sötpotatis och kanel i smeten blir det en god överraskning för alla pannkaksälskare. Sötpotatispannkakorna serverar du med en spännande nöt- och tranbärssirap som ger en extra exotisk känsla till pannkakorna.

Ingredienser

6 portioner

Nöt- tranbärsirap

1/2 dl torkade tranbär

1 dl hasselnötter (eller valnötter)

1 1/2 dl lönnsirap

Pannkakor

2 sötpotatisar (à ca 200 g)

2 1/2 dl vetemjöl (150 g)

1/2 tsk salt

2 tsk kanel

6 dl mjölk

3 ägg

3 msk smör

För alla

Gör så här

Nöt- tranbärsirap: Hacka tranbären och nötterna grovt. Blanda det med lönnsirapen.

Pannkakor: Skala och riv sötpotatisen grovt. Krama ev. ur vätskan.

Blanda mjöl, salt och kanel i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Blanda i sötpotatisen.

Smält smöret i stekpannan och vispa ner det i smeten. Stek små pannkakor av smeten i en stekpanna eller pannkakslagg, ca 1 minut på varje sida.

Servera pannkakorna med nöt- och tranbärsirap.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?