Parmesanpanerad aubergineburgare

Name: Parmesanpanerad aubergineburgare
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 1 msk olja; salt; peppar; 1 aubergine (ca 300 g); 1/2 dl vetemjöl; 1 ägg; 100 g parmesan eller annan lagrad hårdost; 3 msk olivolja; 1/2 rödlök; 4 soltorkade tomater; 1/2 kruka persilja; 1 dl smetana, créme fraiche eller matlagningsyoghurt; 1/2 ask solrosskott (à 100 g); 4 hamburgerbröd

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En grönsaksburgare i sitt esse. Här paneras aubergineskivor i parmesan för att få en gyllenbrun och frasig yta. Såsen som fått smak av soltorkade tomater och färsk persilja blandat med smetana, är ett utsökt komplement ihop med övriga ingredienser. Ta en tugga och förförs av alla smaker!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2016

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g fast potatis

1 msk olja

salt

peppar

Auberginebugare

1 aubergine (ca 300 g)

1/2 dl vetemjöl

1 ägg

100 g parmesan eller annan lagrad hårdost

3 msk olivolja

Tillbehör

1/2 rödlök

4 soltorkade tomater

1/2 kruka persilja

1 dl smetana, créme fraiche eller matlagningsyoghurt

1/2 ask solrosskott (à 100 g)

4 hamburgerbröd

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Potatis: Skär potatisen i klyftor, lägg dem i en bunke och blanda med oljan. Krydda med salt och peppar. Rosta dem på den varma plåten ca 25 minuter.

00:25:00

Burgare: Skär auberginen i skivor, ca 1 1/2 cm tjocka. Häll upp mjölet på en tallrik, salta och peppra. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Riv osten och lägg på en tallrik.

Vänd aubergineskivorna i mjölet. Vänd dem sedan i ägget och sist i parmesanosten. Stek dem gyllenbruna i omgångar i olivoljan i en stekpanna på medelvärme. Lägg dem på potatisplåten när det återstår ca 5 minuter av potatisens tid.

00:05:00

Tillbehör: Skala och skär löken i tunna skivor.

Strimla tomaterna och hacka persiljan, blanda det med smetanan. Smaka av med salt och peppar.

Servera burgarna med potatisen och alla tillbehör.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Supergott! Kommer vi laga fler gånger.
Martina
2016-01-28
Det var väldigt gott!
Birgitta
2016-01-25
Fantastiskt gott!
Frida
2016-01-21

Energi3423 KJ / 812 kCal

Fett28 g

Salt3 g

Kolhydrater88 g

Protein26 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Hamburgare med tomatdressing
Betyg 3.1 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Aubergine- och getostburgare med pestokvarg
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Aubergineburgare med parmesan och avokado
Betyg 3.9 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Parmesanpanerad aubergineburgare med mandel
Betyg 3.5 av 5.76 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hasselnötspanerad aubergineburgare med avokado och silverlök
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Parmesangratinerad aubergineburgare med avokadoröra
Betyg 4.6 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegetarisk middag (lakto-ovo)Italiensk ost Stekt aubergine Vegetarisk moussaka (lakto-ovo)Vegetarisk wok Vegetarisk burgare (lakto-ovo)