Saftiga kalvfärsbiffar med basilikarisoni

Name: Saftiga kalvfärsbiffar med basilikarisoni
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 msk ströbröd; 1 1/2 dl mjölk; ca 500 g kalvfärs; 1 ägg; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; 1 rödlök; 1 broccoli; 180 g grillad paprika; 3 dl risoni; 1 vitlöksklyfta; finrivet skal av 1/2 citron; 1 msk färskpressad citronjuice; 2 msk olivolja; 2 msk vatten; 1 kruka basilika; salt och peppar

Under 30 min 18 ingredienser Medel

Ett riktigt härligt recept på saftiga biffar av kalvfärs som serveras med charmerande risoni smaksatt av basilika! Passar utmärkt att servera till vardag som till fest!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 52 2011

Ingredienser

4 portioner

4 msk ströbröd

1 1/2 dl mjölk

ca 500 g kalvfärs

1 ägg

1 tsk salt

2 krm peppar

1 msk smör eller margarin

Basilikarisoni

1 rödlök

1 broccoli

180 g grillad paprika

3 dl risoni

1 vitlöksklyfta

finrivet skal av 1/2 citron

1 msk färskpressad citronjuice

2 msk olivolja

2 msk vatten

1 kruka basilika

salt och peppar

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta och glutenfritt specialströbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett, kontrollera innehållet i ströbrödet.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett, kontrollera innehållet i ströbrödet.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Ställ åt sidan och fortsätt med risonin.

Skala, dela och skär löken i tunna strimlor. Skär broccolin i mindre buketter. Skala broccolistammen och skär i mindre bitar. Häll av paprikan och skär i strimlor.

Koka risonin enligt anvisning på förpackningen. Låt broccolin koka med när ca 3 minuter av koktiden återstår. Häll av och spola hastigt i kallt vatten.

Tillsätt färs och ägg i ströbrödsblandningen. Krydda med salt och peppar. Blanda samman till en jämn smet. Forma till 2 biffar per portion. Stek dem i matfett 3–4 minuter per sida i en stor stekpanna. Gör klart risonin under tiden.

Skala vitlöken. Grovmixa vitlök med citronskal, pressad citronjuice, basilika, olja och vatten. Smaka av med salt och peppar. Blanda basilikaoljan med risoni, broccoli, rödlök och paprika i en skål.

Servera kalvfärsbiffarna med risonisalladen och gärna en bit bröd.

Tips

Kockknepet: Hemgjord paprikarelish.
Fräs 1/2 hackad rödlök och 180 g grillad, strimlad paprika i lite olivolja utan att det tar färg. Tillsätt 1 tsk strösocker och 1 tsk vitvinsvinäger. Mixa slätt. Salta och peppra (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?