Kalvfärsbiffar med ljummen sötpotatissallad

Name: Kalvfärsbiffar med ljummen sötpotatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 500 g sötpotatis; 600 g fast potatis; 2 msk olivolja; 1/2 kruka timjan; salt och peppar; 1 ägg; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 1 msk dijonsenap; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; ca 500 g kalvfärs; 1/2 msk smör; 1 citron; 2 dl matyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 65 g rucola

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Saftiga kalvfärsbiffar som får sällskap av en ljummen sötpotatissallad till servering. Biffarna får smak av färsk timjan och dijonsenap innan de gör sällskap med potatisen och steks färdig i ugnen. Förbered då den fräscha yoghurten på citron, vitlök och matyoghurt som är ett utmärkt tillbehör till denna rätt.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2015

Ingredienser

4 portioner

Potatis

ca 500 g sötpotatis

600 g fast potatis

2 msk olivolja

1/2 kruka timjan

salt och peppar

Kalvfärsbiffar

1 ägg

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

1 msk dijonsenap

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

ca 500 g kalvfärs

1/2 msk smör

Citronyoghurt

1 citron

2 dl matyoghurt

1 vitlöksklyfta

Till servering

65 g rucola

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och yoghurt utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett. Byt ut yoghurt till soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Potatis: Skölj och skär potatisarna i mindre bitar. Blanda dem med olivoljan och timjankvistarna. Krydda med salt och peppar.

Häll ut blandningen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Kalvfärsbiffar: Blanda ägg, ströbröd och mjölk med senap och kryddor. Låt svälla ca 2 minuter och blanda sedan ner färsen. Forma den till 8 biffar (för 4 port) och bryn dem i smöret i en stekpanna. Låt biffarna sedan steka med på potatisplåten när det återstår 10 minuter av potatisens tid.

Citronyoghurt: Skölj citronen och riv skalet fint. Blanda yoghurten med citronskalet och pressa i vitlöken. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Till servering: Servera potatisen och biffarna med citronyoghurten och ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?