Kalvfärsbiff med brynt smör och ärter

Name: Kalvfärsbiff med brynt smör och ärter
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 250 g frysta lingon; 1 dl strösocker; 900 g mjölig potatis; 3 dl mjölk; 1 msk smör eller margarin; salt och peppar; 500 g kalvfärs; 1 dl vispgrädde; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1/2 dl ströbröd; 1 msk olja; 1/2 kruka körvel; 250 g gröna ärtor; 2 msk smör

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En variant av husmanskost där vi bjuder på saftiga biffar av kalvfärs. Till de nystekta biffarna serveras gröna ärter, hackad körvel, fluffigt potatismos och rårörda lingon. Så gott!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2014

Ingredienser

4 portioner

Lingon

250 g frysta lingon

1 dl strösocker

Potatismos

900 g mjölig potatis

3 dl mjölk

1 msk smör eller margarin

salt och peppar

Kalvfärsbiff

500 g kalvfärs

1 dl vispgrädde

1 ägg

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1/2 dl ströbröd

1 msk olja

Ärter

1/2 kruka körvel

250 g gröna ärtor

2 msk smör

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk, matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk och grädde mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Lingon: Blanda de frysta lingonen med sockret i en kastrull och värm så att sockret smälter. Låt svalna.

Potatismos: Skala potatisen och koka den mjuk i vatten.

Häll av vattnet från potatisen och vispa till ett lent mos tillsammans med varm mjölk och matfett. Krydda med salt och peppar.

Kalvfärsbiff: Blanda färs, grädde och ägg. Krydda med salt och peppar.

Häll ut ströbrödet på en tallrik. Forma färsen till biffar och panera i ströbrödet. Bryn biffarna i oljan i en stekpanna. Lägg dem
i en ugnsäker form. Sätt in i mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills innertemperaturen är 72˚C.

Ärter: Hacka körveln.

Koka ärterna 2 minuter i kokande vatten och låt dem rinna av. Blanda dem med körveln.

Bryn smöret och servera det till ärter, körvel, nystekta biffar, potatismos och lingon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?