Saffransris med skaldjur och tomat

Name: Saffransris med skaldjur och tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l vatten; 2 kycklingbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond; 1 gul lök; 1 msk olivolja; 4 dl carnaroliris; 1/2 g saffran; 2 1/2 dl vitt matlagningsvin; 2 förp skaldjursmix (à 350 g); 1 zucchini (à ca 300 g); 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; salt; peppar; 250 g körsbärstomater; 1/2 kruka persilja; 1 citron

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Ät riset tillsammans med härliga skaldjur, zucchini, körsbärstomater och persilja. Ha gärna citronklyftor till rätten för att addera en extra dimension. Smaklig måltid önskar vi er!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 15 2021

Ingredienser

4 portioner

Ris

1 l vatten

2 kycklingbuljongtärningar eller motsvarande mängd fond

1 gul lök

1 msk olivolja

4 dl carnaroliris

1/2 g saffran

2 1/2 dl vitt matlagningsvin

Skaldjur

2 förp skaldjursmix (à 350 g)

1 zucchini (à ca 300 g)

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

salt

peppar

250 g körsbärstomater

1/2 kruka persilja

Till servering

1 citron

För alla

Gör så här

Tina skaldjursmixen.

Ris: Koka upp vattnet med buljongtärningarna och håll varmt.

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i olivoljan i en stor gryta. Tillsätt riset och fräs ytterligare någon minut. Rör i saffranet och häll på vinet och låt koka in något.

Tillsätt buljongen i omgångar och koka riset mjukt ca 25 minuter. Rör då och då, ju oftare desto bättre.

Skaldjur: Låt skaldjursmixen rinna av i ett durkslag.

Skär zucchinin i tärningar och stek dem och skaldjuren med riven vitlöksklyfta i omgångar i olivoljan. Salta och peppra.

Skär tomaterna i halvor. Hacka persiljan.

Till servering: Lägg upp riset och skaldjursblandningen och strö på tomater och persilja. Dela citronen i klyftor och servera till.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Inte gott! Smakar bara buljong och ofräscha skaldjur, blä!

Sofia

2021-04-13

Energi2436 KJ / 572 kCal

Fett11 g

Salt4 g

Kolhydrater80 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.