Paella med chorizo och syrliga skaldjur

Name: Paella med chorizo och syrliga skaldjur
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spansk
Ingredients: 1 gul lök; 1 grön paprika; 1 röd paprika; 240 g chorizo; 2 msk olivolja; 4 portioner basmatiris; 1/2 g saffran; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 400 g körsbärstomater; 1 citron; salt och peppar; 10 g färsk bladpersilja; 350 g skaldjursmix

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Paellan är en rätt som finns i många olika varianter. Denna gång bjuder vi på en paella fullproppad med smaker tack vare ingredienser som kryddig chorizo och syrlig skaldjursmix. Muy bien!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2012

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 grön paprika

1 röd paprika

240 g chorizo

2 msk olivolja

4 portioner basmatiris

1/2 g saffran

5 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

400 g körsbärstomater

1 citron

salt och peppar

10 g färsk bladpersilja

350 g skaldjursmix

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på korven och buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och hacka löken.

Dela, kärna ur och strimla paprikorna.

Skär chorizon i bitar och bryn dem, lök och paprika i 1 msk olivolja i en panna.

Häll på riset och låt det steka med någon minut. Strö på saffran och rör om. Fyll på med buljong och körsbärstomater. Låt koka tills riset är mjukt.

Tvätta citronen och riv skalet, blanda det med 1/2 msk olivolja, krydda med salt och peppar. Skär citronen i klyftor och smaka av dressingen med lite citronsaft. Spara lite persilja att garnera med och hacka resten fint. Blanda ned den i dressingen.

Stek skaldjuren i resten av oljan och krydda med salt och peppar. Blanda citrondressingen med skaldjuren. Vänd ner den i paellapannan.

Garnera paellan med resten av persiljan och servera med citronklyftorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?