Saffranspasta med zucchini och burrata
Härlig pasta med saffran, hyvlad zucchini och krämig burrata är en enkel men lyxig pastarätt som kan avnjutas oavsett årstid. Den solgula pastan får smak av vitlök och syrlig citron och toppas med parmesan.
Ett recept från:
Buffé nr 8, 2024
Ingredienser
4 portioner
1 zucchini (à ca 300 g)
400 g pasta (gärna pappardelle)
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 förp saffran (à 1/2 g)
1 citron (2 msk skal och 1 msk juice, för 4 port)
1 msk smör
1 dl finriven parmesan (+ extra till servering)
200 g burrata
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2436 KJ / 582 kCal
Fett19 g
Salt1.3 g
Kolhydrater76 g
Protein24 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- En skål soppa med en halv burrata i toppad med lite hackad basilika.
- Pasta med burrata, rostade oliver och tomater
- Sallad med burrata, nektariner och prosciutto
- Sallad med kålrabbi, päron, burrata och grillad citron
- En tallrik med stekt gnocchi, grönkål och salvia toppad med burrata.
- Ett fat med hög kant fyllt med krämig burrata och brynt rosmarinsmör på och endivblad vid sidan om.
Kommentarer
(6)E
Eva
Uteslut saffran. Konkurrerar med citronen.
L
Lie ann
Var inte välbalanserat. Bortkastad saffran.
M
Mats
Smaklöst.
A
Axel
Uteslöt saffran och adderade färsk basilika. Gott!
M
Malin
Smakade inte så mycket alls
M
Marit
Friskt och gott men behöver mer salt o peppar!
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.