Saffranspasta med lax och fänkål

En lyxig saffranspasta med lax och fänkål som är enkel att tillaga och som bjuder på hänförande smaker. Den krämiga pastasåsen får du genom att blanda crème fraiche tillsammans med saffran och låter det koka upp. Vänd sedan runt det ihop med nykokt pasta och servera med lax och en krispig sallad.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 24, 2016

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sallad: Hyvla fänkålen så tunt som möjligt och blanda den med citronsaften.
Dela tomaterna. Skala och skär löken i tunna skivor.
Blanda fänkål, tomater, lök och mangoldskott.
Pasta: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär laxen i två bitar. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
Häll pastan i ett durkslag och låt den rinna av. Koka upp crème fraichen med saffranet i pastakastrullen, krydda med salt och peppar.
Blanda ner pastan i saffranscrèmen och servera med laxen och salladen.

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfri pasta.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: använd pasta utan ägg.

Ingredienser

Portioner: 2

Sallad

1/2 fänkål (1/2 fänkål motsvarar ca 100 g)
1 msk citronsaft
1/2 ask körsbärstomater (à 250 g)
1/2 rödlök
1/2 påse mangoldskott (à 65 g)

Pasta

2 port pasta fusilli
300 g laxfilé
1 tsk olja
salt och peppar
1 dl crème fraiche
1/2 g saffran

Kupongen är laddad

Kryddor på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Cooking Fraiche/Greek Style Gurt

5:- Rabatt

Planti 2 dl

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 3462 kJ / 827 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept