Saffranskola med havssalt
Gör julens godaste kola: smaksatt med saffran och havssalt! Ett magiskt gott julgodis som är enkelt att göra och smakar sött, kryddigt och salt på samma gång.
Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020
Ingredienser
ca 40 st kolor
50 g smör
3 dl strösocker (3 dl motsvarar ca 270 g)
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl ljus sirap (1 1/2 dl motsvarar ca 210 g)
1 tsk vitvinsvinäger
2 förp saffran (à 1/2 g)
1 - 2 tsk flingsalt
För alla
Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Näringsvärdet är beräknat per kola.
Receptet har uppdaterats december 2020.
Gör så här
Tips
Kulprovet: Häll några droppar av smeten i kallt vatten och rulla sedan en kula. Kulan ska vara seg och ganska fast. Vid 122-125°C är smeten lagom kokt för mjuk kola. Vid 140-145°C får man hårda kolor men lite seg mitt i. Vid 160°C är smeten karamellfast.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi335 KJ / 80 kCal
Fett4 g
Salt0.3 g
Kolhydrater11 g
Protein0.2 g
Kommentarer
Jättegoda! Använde en 21 cm i diameter kastrull och koktiden blev ca 1 h och 05 minuter på svag värme.
Siw
2022-12-28Supergoda. Kokade för varmt första gången. Så det blev knäck. Ändra satsen såg jag till att jag låg mellan 122-125°. Blev gôr goda. Smakade inte mycket saffran. Kan nog ha i en till. :)
Björn
2022-12-22Enkla att göra och försvinnande goda 😉
Catarina
2022-12-20