Saffranskola med havssalt
Gör julens godaste kola: smaksatt med saffran och havssalt! Ett magiskt gott julgodis som är enkelt att göra och smakar sött, kryddigt och salt på samma gång.
Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020
Ingredienser
ca 40 st kolor
50 g smör
3 dl strösocker (3 dl motsvarar ca 270 g)
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl ljus sirap (1 1/2 dl motsvarar ca 210 g)
1 tsk vitvinsvinäger
2 förp saffran (à 1/2 g)
1 - 2 tsk flingsalt
För alla
Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.
Näringsvärdet är beräknat per kola.
Receptet har uppdaterats december 2020.
Gör så här
Tips
Kulprovet: Häll några droppar av smeten i kallt vatten och rulla sedan en kula. Kulan ska vara seg och ganska fast. Vid 122-125°C är smeten lagom kokt för mjuk kola. Vid 140-145°C får man hårda kolor men lite seg mitt i. Vid 160°C är smeten karamellfast.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi335 KJ / 80 kCal
Fett4 g
Salt0.3 g
Kolhydrater11 g
Protein0.2 g
Kommentarer
River i en aning limezest. Blir så gott.
Annica
2023-12-05Tänkte testa att göra den här kolan en gång. Slutade med att det blev ett stående inslag varje jul... Helt otroligt god kola. Misslyckades totalt första gången, men de strategier som fick mig att lyckas riktigt bra är: - Tjockbottnad kastrull med 20 cm diameter. - Värm på en spisplatta som är något större än själva kastrullen (gör att det värms upp fortare, min är 21,5 cm och kastrullen är som sagt 20 cm). - Värma till ca 130 grader (men absolut inte mer än så). Får ofta göra två satser varje säsong, eftersom kolorna tar slut så fort... En grej som provades i år var att smaksätta med pepparkakskryddor. Då tar man bara 1,5 msk pepparkakskrydda (färdig i påse/hemmagjord) istället för saffran. Sååå gott!
Sofie
2023-11-19Jättegoda! Använde en 21 cm i diameter kastrull och koktiden blev ca 1 h och 05 minuter på svag värme.
Siw
2022-12-28