Saffranskola med havssalt

Name: Saffranskola med havssalt
Total time: 90 min
Yield: 40 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g smör; 3 dl strösocker (3 dl motsvarar ca 270 g); 3 dl vispgrädde; 1 1/2 dl ljus sirap (1 1/2 dl motsvarar ca 210 g); 1 tsk vitvinsvinäger; 2 förp saffran (à 1/2 g); 1 - 2 tsk flingsalt

Över 60 min 7 ingredienser Avancerad

Gör julens godaste kola: smaksatt med saffran och havssalt! Ett magiskt gott julgodis som är enkelt att göra och smakar sött, kryddigt och salt på samma gång.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020

Ingredienser

40 st

50 g

smör

3 dl

strösocker (3 dl motsvarar ca 270 g)

3 dl

vispgrädde

1 1/2 dl

ljus sirap (1 1/2 dl motsvarar ca 210 g)

1 tsk

vitvinsvinäger

förp saffran (à 1/2 g)

1 - 2 tsk

flingsalt

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och grädde.

Receptet har uppdateats dec 2021.

Gör så här

Blanda alla ingredienser utom saffran och flingsalt i en kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme till 125 °C, det tar 25–30 minuter i en kastrull som mäter ca 21 cm i diameter. Rör då och då.

Rör ner saffran. Häll kolasmeten i en liten bakpappersklädd form, ca 15 x 20 cm (för 40 bitar). Strö över flingsalt. Låt svalna i rumstemperatur.

Skär kolan i bitar. Förvara i rumstemperatur i en lufttät burk med bakplåtspapper mellan varje lager.

Tips

Gör ett kulprov genom att droppa smeten i en kopp kallt vatten. När smeten går att rulla till en kula är den klar.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Erika

2020-12-25

Väldigt goda och lätt att göra! Tiden bör ses över i receptet dock, vi kokade minst 50 min i en gryta med 20 cm i diameter. Tips är att göra kultestet i vatten.

Jaana

2020-12-25

Denna gör jag inte igen. Närmare 3 timmar för att komma upp i 125 grader. Den är mjuk och hopplös att skära i, smakar inte saffran alls. Jag kunde gjort något annat roligare.

Jaana

2020-12-24

Varför tar det så lång tid att komma upp i 125? Har kokat 1 timme nu och bara 110 grader. Suck..... Inte tar det 25-30 minuter inte.