Silviakaka med citron och passionsfrukt

Name: Silviakaka med citron och passionsfrukt
Total time: 60 min
Yield: ca 30 bitar
Ingredients: 2 msk smör (till långpannan); skal och saft av 1/2 citron (1/2 citron motsvarar ca 1/2 dl saft); 5 ägg; 5 dl strösocker; 5 dl vetemjöl; 2 1/2 tsk bakpulver; 2 dl vatten; 300 g smör; 1 dl passionsfrukt (1 dl motsvarar 7 frysta passionfruktskuber); 3 dl strösocker; 5 äggulor

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Härligt gul och fräsch blir denna silviakaka med citron som toppas med glasyr av passionsfrukt. Glasyren med passionsfrukten ger den perfekta syrligheten till kakan. Silviakakan görs i långpanna så du får riktigt mycket kaka att bjuda på.

Ingredienser

ca 30 bitar

Kaka

2 msk smör (till långpannan)

skal och saft av 1/2 citron (1/2 citron motsvarar ca 1/2 dl saft)

5 ägg

5 dl strösocker

5 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

2 dl vatten

Glasyr

300 g smör

1 dl passionsfrukt (1 dl motsvarar 7 frysta passionfruktskuber)

3 dl strösocker

5 äggulor

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Näringsvärdet är beräknat per bit.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Klä en långpanna eller ugnsplåt, storlek ca 40x32 cm (för ca 30 bitar), med bakplåtspapper och smörj pappret med smör.

Kaka: Riv yttersta skalet från citronen. Vispa ägg, socker och citronskal vitt och pösigt i en bunke. Tillsätt mjöl, bakpulver, citronsaft och vatten och rör till en slät smet. Häll ut smeten i långpannan.

Grädda kakan längst ner i ugnen ca 25 min. Låt kakan svalna i långpannan.

Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt passionsfrukt och hälften av sockret och låt det puttra på låg värme i 1 minut. Ta av kastrullen från spisen. Rör ihop äggulor och resten av sockret. Vispa ner äggröran i kastrullen. Sjud några minuter under omrörning, tills glasyren har en temperatur på 85°C. Låt glasyren svalna innan den breds över kakan. Bred glasyren på kakan och låt den stelna, ställ gärna kakan i kylskåpet.

Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegod och litet ovanlig kaka. Glasyren blev väldigt kladdig så jag skar upp kakan först och la sedan på glasyren på bitarna.

Karin

2022-04-22

Gällande glasyren: Smält smöret. Byt ut sockret mot florsocker. Skippa äggen och ta 3-4 msk maizena som röres ner i den kalla passionsfruktsaften (ungefär som kärleksmums/snoddas-glasyr). Koka upp tills det tjocknat. Fyll på med pressad citron eller lime till ni nått lagom syra. På med glasyren. In med kakan i frysen. Skär i bitar -som blir perfekta. :)

Erika

2022-03-13

Fräsch och god. Minskade sockret i glasyren till hälften efter att ha läst kommentarerna. Lite kladdig att skära men inget stort problem.

Katrin

2021-07-07