Saffranscouscous med räkor

Betyg 3.6 av 5.
10 personer har röstat
3
Saffranscouscous med räkor

En delikat saffranscouscous med räkor. Räkorna förbereds genom att fräsa selleri, vitlök och chili som toppas med skalet och saften från en citron för att få en perfekt syrlighet. Tomaterna blandas med fräset och förvandlas till en sås då den får sjuda några minuter. Räkorna tillsätts i slutet och rätten är komplett!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2015

Saffranscouscous med räkor

Ingredienser

4 portioner
4 dl  vatten
1   tärning kycklingbuljong eller motsvarande mängd fond
1/2 tsk  salt
1/2 g  saffran
3 msk  olivolja
4 dl  couscous (gärna fullkorn)
580 g  räkor i lake
1   rödlök
2   vitlöksklyftor
3   stjälkar selleri
1   röd peppar
1   citron
1   burk körsbärstomater (à 400 g)
1/2   kruka persilja
150 g  sockerärtor
peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous eller ris eller quinoa.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.6 av 5.
10 personer har röstat

Kommentarer

Jag får återkomma senare eller i morgon med mitt och (min) Ullas omdöme.

Rolf

2015-12-31

Ett tips till Ulla är att det nästan alltid är en liten ekologisk citron som menas bör man använder skalet. Jag bytte sockerärtor mot haricots vertes. Det blev jättegott.

My

2015-01-16

Jag tycker att det hade räckt med skal och saft av en halv citron. Blev för syrligt enl. min smak.

Ulla

2015-01-10

Näringsvärde per portion

Energi2228 KJ / 532 kCal
Fett12 g
Salt2.9 g
Kolhydrater72 g
Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Fiskpanna med räkor
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Soppa på gröna ärtor med räkor
Betyg 3.2 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Gratinerade skaldjur på toast
Betyg 2.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Fried rice med räkor, musslor och blomkål
Betyg 3.3 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Saffransdoftande räkgryta
Betyg 3.3 av 5.
26 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Fisk- och räkpasta
Betyg 2.8 av 5.
42 personer har röstat
Under 45 min att tillaga