Saffranscouscous med räkor | Recept ICA.se

Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

30 MIN | Medel

Saffranscouscous med räkor

En delikat saffranscouscous med räkor. Räkorna förbereds genom att fräsa selleri, vitlök och chili som toppas med skalet och saften från en citron för att få en perfekt syrlighet. Tomaterna blandas med fräset och förvandlas till en sås då den får sjuda några minuter. Räkorna tillsätts i slutet och rätten är komplett!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 3, 2015
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Koka upp vatten, buljongtärning, salt, saffran och hälften av olivoljan. Dra av från värmen och rör ner couscous och täck med lock.
  2. Låt räkorna rinna av i en sil.
  3. Skala och hacka lök och vitlök. Ansa och skiva sellerin. Dela, kärna ur och hacka chilin. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.
  4. Fräs grönsakerna mjuka i resten av olivoljan. Häll på tomaterna och låt sjuda ca 5 minuter.
  5. Hacka persiljan och strimla sockerärterna tunt.
  6. Fluffa upp couscousen med en gaffel och vänd ner persilja och sockerärter.
  7. Rör ner räkorna i tomatsåsen tillsammans med citronskal och -saft och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
  8. Servera räksåsen med couscousen.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous eller ris eller quinoa.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 dl vatten
  • 1 tärning kycklingbuljong eller motsvarande mängd fond
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 g saffran
  • 3 msk olivolja
  • 4 dl couscous
  • 580 g räkor i lake
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 stjälkar selleri
  • 1 röd peppar
  • 1 citron
  • 1 burk körsbärstomater (à 400 g)
  • 1/2 kruka persilja
  • 150 g sockerärtor
  • peppar
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2193 kJ / 524 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept