Räkor och yoghurtsås

Name: Räkor och yoghurtsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp räkor i lake (à 360 g); 4 port couscous eller annat gryn; 1 grönsaksbuljongtärning; 3 morötter; 1 rödlök; 2 msk olivolja; salt och peppar; 1 citron; 2 dl matyoghurt; 1/2 ask dill (à 20 g)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Ett färggrant och nyckelhålsmärkt recept med fräscha ingredienser som räkor, couscous morötter, rödlök, yoghurt, dill och citron. Servera räkorna och couscousen med yoghurtsåsen och hårt bröd. En matig och god vardagsmiddag!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2014

Ingredienser

4 portioner

2 förp räkor i lake (à 360 g)

4 port couscous eller annat gryn

1 grönsaksbuljongtärning

3 morötter

1 rödlök

2 msk olivolja

salt och peppar

1 citron

2 dl matyoghurt

1/2 ask dill (à 20 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri couscous alternativt ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Låt räkorna rinna av.

Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen men med buljongtärningen i vattnet.

Skala morötter och lök, slanta morötterna och klyfta löken.

Fräs morötter och lök i olivoljan. Krydda med salt och peppar.

Skölj citronen och riv skalet. Blanda yoghurten med citronskalet och smaka av med salt och peppar.

Finhacka dillen. Blanda couscous, grönsaker, dill och räkor i en stor skål. Smaka av med pressad citronsaft.

Servera räkorna och couscousen med yoghurtsåsen och hårt bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Faktiskt riktigt gott! Citronen fräschar upp.

Ninni

2015-01-12

Näringsvärde per portion

Energi2247 KJ / 536 kCal

Fett12 g

Salt3.7 g

Kolhydrater70 g

Protein34 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Couscous med räkor och yoghurtsås

Fetafyllda squashskivor

Enkel fisk- och skaldjurssoppa

Räkstuvning

Skaldjurspasta med musslor och papardelle

Couscouspaella

Skagenröra Morot biffar Nyttig middag Morot sallad Morotsfrallor Grillad middag