Saffransceviche

Name: Saffransceviche
Total time: 45 min
Yield: 8 st
Ingredients: 1 dl färskpressad apelsinjuice; 1 paket saffran (à 1/2 g); 1/3 gurka; 2 tomater; 1 mango; 2 salladslökar; 1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 dl färskpressad apelsinjuice; 3 msk färskpressad limejuice; 1 kruka hackad koriander; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Välsmakande och färgglad saffransceviche med gurka, tomater, mango, chilifrukt, färskpressad apelsinjuice och limejuice. Smaka av med salt och peppar och garnera med hackad koriander.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2009

Ingredienser

8 st

1 dl färskpressad apelsinjuice

1 paket saffran (à 1/2 g)

1/3 gurka

2 tomater

1 mango

2 salladslökar

1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)

1 dl färskpressad apelsinjuice

3 msk färskpressad limejuice

1 kruka hackad koriander

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Gör så här

Koka upp färskpressad apelsinjuice med saffran. Låt svalna.

Skala, halvera och kärna ur gurka. Halvera och gröp ut kärnorna ur tomater. Skala och kärna ur mango. Skär gurka, tomat och mango i 1/2-1 cm stora tärningar. Skär salladslökar i tunna strimlor. Dela, kärna ur och finhacka chilifruktt.

Blanda allt hack med apelsin- och saffransjuicen + ytterligare färskpressad apelsinjuice och färskpressad limejuice. Blanda i hackad koriander precis före servering. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp i 8 små glas (för 8 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?