Saffransbakad fisk med mos och citrongurka

Name: Saffransbakad fisk med mos och citrongurka
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g mjölig potatis; 2 1/2 dl mjölk; salt; peppar; 600 g alaska pollock; 1 dl vispgrädde; 2 dl lätt crème fraiche; 1/2 g saffran; 1 msk tomatpuré; 1/2 tsk majsstärkelse; 1 gurka; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); saften av 1 citron; 1 msk olivolja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Att saffran passar bra ihop med fisk är sen gammalt. Här är den gyllene kryddan i crème fraichen som breds över fisken innan den tillagas i ugnen. Ät ihop med ett fluffigt mos, hemmagjort såklart, och en syrlig sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2021

Ingredienser

4 portioner

Mos

900 g mjölig potatis

2 1/2 dl mjölk

salt

peppar

Fisk

600 g alaska pollock

1 dl vispgrädde

2 dl lätt crème fraiche

1/2 g saffran

1 msk tomatpuré

1/2 tsk majsstärkelse

Sallad

1 gurka

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

saften av 1 citron

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Tina fisken.

Sätt ugnen på 225°C.

Mos: Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Koka potatisen mjuk.

Fisk: Låt fisken rinna av i ett durkslag. Lägg den i en ugnsform och krydda med salt och peppar. Blanda grädde med crème fraiche, tomatpuré, saffran och majsstärkelse. Häll blandningen över fisken. Tillaga mitt i ugnen ca 25 minuter.

Mos: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken. Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.

Sallad: Skär gurkan och tomaterna i tärningar och pressa över saften från citronen. Blanda grönsakerna med olivolja och krydda med salt och peppar.

Servera fisken i såsen med mos och tomat- och gurksallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lättlagat och gott!! Treåringen gillade också. Blir många repriser på den tror jag. Ett par klickar smör i moset gjprde det lite mer mättande. Låt inte fisken vara så länge i ugnen; kolla den i förtid så den inte blir torr. Väldigt fin torskbit (förp fr kyldisken) som var med i matkassen.

Caroline

2021-02-18

Spännande med saffransbakad fisk utan saffran

Gustav

2021-02-18

Så gott! Även barn åt med god aptit

Sofie

2021-02-17

Energi2611 KJ / 623 kCal

Fett29 g

Salt2.2 g

Kolhydrater52 g

Protein36 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.