Borsjtj

Name: Borsjtj
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 500 g färska rödbetor; 1 morot (à ca 100 g); 1 bit rotselleri (à ca 150 g); 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 klyfta vitkål (à ca 200 g); 3 tsk torkad mejram; 2 lagerblad; 20 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); salt; peppar; naturell yoghurt (10%); grovt mörkt bröd och smör; persilja (till garnering)

0Klimatsmart

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Ett matigt recept på en borsjtj med ingredienser som rödbetor, selleri, vitkål och lök. Servera gärna den här mustiga soppan med en klick yoghurt och en skiva fullkornsbröd – och njut av en äkta borsjtj!

Ingredienser

4-6 portioner

500 g färska rödbetor

1 morot (à ca 100 g)

1 bit rotselleri (à ca 150 g)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 klyfta vitkål (à ca 200 g)

3 tsk torkad mejram

2 lagerblad

20 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

salt

peppar

Till servering

naturell yoghurt (10%)

grovt mörkt bröd och smör

persilja (till garnering)

För alla

Gör så här

Skala rödbetor, morot, selleri, lök och vitlök. Ansa vitkålen.

Hacka löken fint. Riv vitlöken fint på ett rivjärn. Skär rödbetor, morot, selleri och vitkål i tunna strimlor.

Lägg alla grönsakerna i en gryta, tillsätt mejram, lagerblad och buljong. Koka sakta i ca 30 minuter. Smaka av soppan med salt och peppar.

Till servering: Servera gärna soppan med bröd och smör och garnera med lite persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi577 KJ / 139 kCal

Fett1 g

Salt3.6 g

Kolhydrater23 g

Protein5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.