Rysk rödbetssoppa

Betyg 3.6 av 5.
69 personer har röstat
14
Rysk rödbetssoppa

Rysk rödbetssoppa är en matig och smakrik vegetarisk vardagsrätt. Morot, lök och vitkål gör rödbetorna sällskap i soppan. Servera med en klick gräddfil eller växtbaserad fraiche och gärna en skiva fullkornsbröd till. Smaklig spis!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2007

Rysk rödbetssoppa

Ingredienser

6 portioner
500 g  färska rödbetor
1   morot
150 g  rotselleri
1   gul lök
250 g  vitkål
2 msk  rapsolja
1   vitlöksklyfta
1 l  vatten
2   grönsaksbuljongtärningar
2 1/2 dl  passerade tomater
1/2 dl  tomatpuré
2 - 3   lagerblad
salt och peppar
1 msk  vitvinsvinäger

Till servering

gräddfil
kryddgrönt t ex klippt persilja och dill
bröd (gärna fullkorn)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Receptet har uppdaterats sept 2020.

Gör så här

Tips

Obs! Till borsjtj kan man använda vanlig mat-, raps- eller majsolja att steka i, men inte olivolja, det används inte i Östeuropeisk mat.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.6 av 5.
69 personer har röstat

Kommentarer

Skippade tomater men använde kött fond istället och vanligt torrt vitt vin ,lite sambal oelek för hetta och liten skvätt konjak, blev riktigt bra. Använde creme fraiche tomat och örter samt bröd till

Stefan

2023-08-26

Jag gjorde det mesta, men satte inte till tomater, utan lät smaken från de andra grönsakerna vara naturlig. Får se om jag sätter till vitvinsvinäger. Ska prova utan o med gräddfil o persilja till serveringen en bit bröd av fyra olika sädesslag.

Görel

2023-05-08

Hej, Tyvärr blev den inte så bra. Tomaterna gav dissonans och Bortjsmaken fick konkurrens - så … Strunta i tomaterna är mitt råd.

Mats

2022-10-30

Testa liknande recept

Ryska gnocchi med lufttorkad skinka
Betyg 4.5 av 5.
8 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Snabb paskha
Betyg 2.1 av 5.
32 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Blinier
Betyg 4.4 av 5.
39 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Mormors ryska sill
Betyg 3.7 av 5.
12 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Klassisk rysk entré
Betyg 3.8 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ryska sillen med honung och pepparrot
Betyg 3.6 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga