Ingredienser
Portioner: 6
- ca 1 kg färska rödbetor
- 2 morötter
- 150 g rotselleri
- 2 potatisar (kan uteslutas)
- 1 stor gul lök
- 1 dl rapsolja till stekning
- ca 500 g vitkål
- ev 2 vitlöksklyftor
- 3 grönsaksbuljongtärningar
- 1 paket passerade tomater (à 500 g)
- 1 tub tomatpuré (200 g)
- 5 lagerblad
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 l vatten
- salt och peppar
Till servering
- gräddfil
- ev kryddgrönt t ex klippt persilja och dill
- bröd
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Skala alla rotsaker, potatis och lök. Riv allt utom vitlöken grovt i matberedare, även vitkålen.
- Hetta upp olja i en stor kastrull. Fräs allt utom vitlöken. Det ska inte bli stekt, bara genomhettat.
- Häll på vatten så att det täcker. Lägg i buljongtärningarna. Pressa i vitlöken. Tillsätt de passerade tomaterna, tomatpurén, lagerbladen, salt och peppar och låt koka på medelvärme tills allt är mjukt, ca 30 minuter.
- Späd eventuellt med mer vatten (totalt i soppan 1 1/2-2 liter för 6 port), rör om med jämna mellanrum så att inte grönsakerna bränner fast. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
- Till servering: Servera med en klick gräddfil och ev kryddgrönt, och några rejäla brödskivor.
För alla
Soppan är fri från gluten men innehåller mjölk och ägg.
Gör mjölkfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen. Ersätt gräddfilen med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen.
Näringsberäkningen är inkl. gräddfil och bröd.
Tips
Obs! Till borsjtj kan man använda vanlig mat-, raps- eller majsolja att steka i, men inte olivolja, det används inte i Östeuropeisk mat.