UNDER 45 MIN | Medel

Ryggbiff i ugn

(25)

Ryggbiff i ugn passar för alla tillfällen och smaker. Men för att lyckas varje gång kan det behövas lite hjälp, så här får du en liten men naggande god ryggbiff-i-ugn-guide. Tips från coachen: välj svenskt kött, du kommer inte ångra dig.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 125°C.
  2. Putsa biffen fri från eventuella hinnor. Krydda med salt och peppar.  
  3. Bryn biffen runt om i oljan i en stekpanna tills den fått fin stekyta. Tillsätt smöret och bryn ytterligare någon minut.  
  4. Lägg biffen i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen. Använd en digitaltermometer för rätt stektemperatur. Temperaturer: Blodigt/rare: 50-54˚C, medium/medium rare:  55-57˚C, medium välstekt/medium:  58–65˚C, välstekt /well-done:  70˚C.
  5. Ta ut köttet och linda in det i bakplåtspapper i minst 10 minuter innan det skivas.

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 600 g ryggbiff
  • 1 tsk salt
  • 3 krm svartpeppar
  • 1 msk olja
  • 1 msk smör

Näringsvärde
Per portion

Energi 849 kJ / 203 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Risotto med svamp, spenat och tomater
ÖVER 60 MIN

Hemmagjord gnocchi med brynt smör och salvia
UNDER 45 MIN

Musslor i kokosmjölk med lime och salladslök

UNDER 45 MIN

Kycklingschnitzel med nudelsallad och srirachamajo
Visa recept med:
Huvudrätt Under 45 minuter Glutenfri Fest Kött