Ryggbiff i stekpanna med svartrötter och vitlökssmör

Name: Ryggbiff i stekpanna med svartrötter och vitlökssmör
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g rumsvarmt smör; 1/2 kruka persilja; 2 vitlöksklyftor; salt; peppar; 375 g svartrötter; 2 msk smör; 1 liten purjolök (à ca 150 g); 2 msk balsamvinäger; 4 skivor ryggbiff med kappa; 1 msk olja; 2 msk smör; klyftpotatis

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Ryggbiff i stekpanna med svartrötter och vitlökssmör är precis vad som behövs när du inte vet vad du är sugen på. Gott plus gott plus gott blir inte tre, det blir smaskens. Vi upprepar: Ryggbiff med svartrötter och vitlökssmör. Mmmm!

Ingredienser

4 portioner

Vitlökssmör

100 g rumsvarmt smör

1/2 kruka persilja

2 vitlöksklyftor

salt

peppar

Svartrötter

375 g svartrötter

2 msk smör

1 liten purjolök (à ca 150 g)

2 msk balsamvinäger

Biff

4 skivor ryggbiff med kappa

1 msk olja

2 msk smör

Till servering

klyftpotatis

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ta fram biffen och smöret ur kylen och låt de bli rumsvarma.

Vitlökssmör: Hacka persiljan fint och rör ner den och pressad vitlök i smöret. Krydda med salt och peppar.

Svartrötter: Skala svartrötterna, dela de tjocka på längden. Skär dem i ca 10 cm långa bitar. Stek svartrötterna i smöret i en stekpanna ca 8 minuter eller tills de är mjuka. Ansa och strimla purjolöken. Stek den med svartrötterna sista minuterna. Rör ner balsamvinäger och häll sedan upp på ett fat.

00:08:00

Biff: Torka av köttet med hushållspapper. Krydda med salt och peppar. Då dras saltet in i köttets yta och ger en jämnare och tydligare smak. Peppra också gärna efter stekning för tydligare smak av nymald peppar.

Stek biffen på hög värme i stekpanna i smör och olja. Stek 2-3 minuter eller tills köttet vätskar sig på den ostekta sidan. Vänd köttet och stek ytterligare 2-3 minuter. Använd en digitaltermometer för rätt stektemperatur. Temperaturer: medium/medium rare 52-54˚C, medium/medium välstekt: 58–68˚C, välstekt/well-done 70˚C.

00:02:00

Låt köttet ligga och ”vila” i några minuter så läcker inte köttsaften ur när du skär i det.

Till servering: Servera köttet med vitlökssmöret, svartrötterna och klyftpotatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2320 KJ / 556 kCal

Fett41 g

Salt1.6 g

Kolhydrater16 g

Protein30 g

Testa liknande recept

Biff med pepparrot, äpple och svartrötter
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Biff med pepparrot, äpple och svartrötter

Svartrot med citron och dragon
Betyg 4.4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Svartrot med citron och dragon

Senapsbräserade svartrötter
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Senapsbräserade svartrötter

Nyttiga grilltillbehör!
Betyg 2.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Nyttiga grilltillbehör!

Ryggbiff i ugn
Betyg 4.3 av 5.119 personer har röstat
Receptet har 21 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ryggbiff i ugn

Lättstuvade svartrötter med dragonsmak
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Lättstuvade svartrötter med dragonsmak

Köttgryta Kött Morot biffar Festmiddag Stekt biff Biff kött