Rotselleri- och svampsoppa med persilja

Name: Rotselleri- och svampsoppa med persilja
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 200 g rotselleri; 250 g champinjoner; 2 msk smör; 10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk (3 %); 1 kruka persilja; salt; peppar; bröd

1Klimatsmart

Under 30 min 11 ingredienser Medel

En riktigt krämig, god och mättande soppa med rotselleri och svamp. Härligt grön blir soppan när persiljan mixas ner i den. Servera selleri- och svampsoppan rykande het gärna tillsammans med ett gott bröd.

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

200 g rotselleri

250 g champinjoner

2 msk smör

10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk (3 %)

1 kruka persilja

salt

peppar

Till servering

bröd

För alla

Gör så här

Skala lök och selleri, ansa svampen. Skär lök och svamp i bitar och sellerin i ca 2 x 2 cm stora bitar.

Fräs grönsakerna i smöret i en kastrull. Tillsätt grönsaksbuljong och koka på svag värme ca 15 minuter, eller tills sellerin är mjuk.

Tillsätt grädde och mjölk och koka upp.

Hacka persiljan grovt.

Mixa soppan tillsammans med persiljan tills den är slät. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera soppan med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mycket god soppa. Perfekt recept när man vill ha god mat utan att behöva laga något komplicerat.

Marie

2024-02-03

Energi1627 KJ / 388 kCal

Fett28 g

Salt2 g

Kolhydrater25 g

Protein8 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.