Rotfruktsrösti med renstek

Name: Rotfruktsrösti med renstek
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g potatis; 2 morötter; 1 palsternacka; 100 g riven Västerbottensost; 1 tsk salt; nymalen svartpeppar; 2 msk olivolja; 1 - 2 paket rökt, skivad renstek (á 80 g); 1 stort äpple; 1 msk rostade sesamfrön; 1/2 tsk finhackad chilifrukt; 2 msk vinägrett

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Rotfruktsrösti med renstek är en variant på den klassiska röstin från Schweiz. I detta recept ersätts en del av potatisen med härliga morötter och palsternackor. Servera röstin med rökt renstek och en frisk vinägrett av äpplen och chili.

Ingredienser

4 portioner

500 g potatis

2 morötter

1 palsternacka

100 g riven Västerbottensost

1 tsk salt

nymalen svartpeppar

2 msk olivolja

1 - 2 paket rökt, skivad renstek (á 80 g)

1 stort äpple

1 msk rostade sesamfrön

1/2 tsk finhackad chilifrukt

2 msk vinägrett

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skala rotfrukterna. Riv dem på den fina skivan i matberedaren. Krama ur vätskan och blanda rivet med ost, salt och peppar.

Hetta upp oljan i en stekpanna (som tål ugnsvärme). Lägg i rotfruktsblandningen. Packa till ovansidan lätt med en stekspade. Stek varje sida i 4-5 minuter på medelhög värme. Ställ in i ugnen i ca 10 minuter.

Skala, kärna ur och tärna äpplet i 1/2 cm stora tärningar. Blanda med sesamfrö, chili och vinägrett.

Skär eller skeda upp bitar av rotfruktstårtan och lägg upp på tallrikar. Lägg rensteksskivor bredvid. Skeda över äppelblandningen. Servera med bröd.

I näringsberäkningen ingår ett rågbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?