Hoppa till sidans innehåll
UNDER 45 MIN | Medel

Rotfruktsramen med ägg och sojabönor

En annorlunda variant av ramensoppa med rotsaker istället för nudlar. Med en grönsakssvarv blir den extra tjusig men smaken blir lika suverän med vanliga strimlade rotsaker. Hemligheten är en enastående god buljong med misopasta och ingefärssting som lyfter soppan till en riktig höjdare.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tina sojabönorna.
  2. Skala och riv ingefära och vitlök.
  3. Koka upp grönsaksbuljong med ingefära, vitlök, misopasta och soja. Koka sakta ca 15 minuter. Rör ner sesamoljan.
  4. Skala och svarva rotfrukterna (eller skär dem i tunna strimlor). 
  5. Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 7 minuter. Spola äggen kalla. Skala och dela äggen i halvor.
  6. Ansa och strimla salladslöken fint. 
  7. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Smula chiliflakes. Dela noriarket i 4 delar och strimla det fint. Blanda sesamfrö, chili och noriblad.
  8. Koka upp buljongen, lägg i sojabönor och rotfrukter.
  9. Till servering: Servera buljong och grönsaker i djupa tallrikar med ägghalvor. Strö på salladslöken och sesamblandningen. Servera ev med srirachamajonnäs.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och majonnäsen.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut äggen och välj äggfri majonnäs smaksatt med srirachasås.

Näringsvärdet är beräknat utan majonnäs.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 250 g frysta sojabönor
  • 3 msk finriven ingefära
  • 2 vitlöksklyftor
  • 14 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 2 msk misopasta
  • 1/2 dl japansk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 2 morötter
  • 2 palsternackor
  • 4 ägg
  • 4 salladslökar
  • 3 msk sesamfrön
  • 3 krm chiliflakes
  • 1/2 noriark
Till servering
  • ev srirachamajonnäs

Näringsvärde
Per portion

Energi 1620 kJ / 388 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

ICA återkallar ICA Vegonuggets med krispig majspanering Läs mer