Rotfruktspytt med kyckling

Name: Rotfruktspytt med kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 800 g potatis; 2 kålrötter; 3 - 3 1/2 morötter; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 purjolökar; 4 kycklingfiléer; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm peppar; bröd; ev saltgurka

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Fräscht och gott recept som tilltalar både dina smaklökar och ögon. Rotfruktspytt med kyckling är en lite nyttigare måltid med en pytt av kålrötter, potatis, morötter och till det tärnade bitar av kycklingfiléer.

Ingredienser

4 portioner

Rotfruktspytt

ca 800 g potatis

2 kålrötter

3 - 3 1/2 morötter

2 msk olivolja

1 tsk salt

2 purjolökar

Kyckling

4 kycklingfiléer

2 msk olivolja

1 tsk salt

1 - 1 1/2 krm peppar

Till servering

bröd

ev saltgurka

För alla

Kontrollera innehållet i brödet. Fri från: mjölkprotein, laktos och ägg.
Gör glutenfri: Servera med glutenfritt bröd.

Gör så här

Rotfruktspytt: Sätt ugnen på 250°C.

Skala och skär potatis, kålrot och morötter i tärningar. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Ringla över olivolja och strö över salt. Tillaga mitt i ugnen ca 10 minuter.

Skölj, ansa och strimla purjolöken. Blanda ner purjon i rotfrukterna och stek ytterligare ca 10 minuter.

Kyckling: Skär kycklingfiléerna i tärningar. Stek kycklingen i olivolja under omrörning ca 5 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag. Krydda med salt och peppar. Blanda kycklingen med rotfrukterna.

Servera pytten med bröd och gärna saltgurka.

Tips

Krydda gärna extra med 1-2 tsk timjan eller 1-2 msk färsk hackad timjan (för 4 port) för extra smak och färg.

Gröna tipset: Uteslut kycklingen om du vill äta grönt och ersätt med röda bönor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?