Rotfruktslasagne med knaprig rödkålssallad

Name: Rotfruktslasagne med knaprig rödkålssallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; ca 100 g palsternacka; ca 150 g rotselleri; 1 msk olivolja; 1 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 1 tsk kanel; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk sambal oelek; 1 tsk honung; 1 dl vatten; 2 dl kvarg (10 %); 200 g färska lasagneplattor; 150 g riven ost; 1 tsk salt; 2 krm peppar; ca 200 g rödkål; 1 apelsin; 50 g mandelspån; 2 msk olivolja; 0.8 msk vitvinsvinäger; salt; peppar

Under 45 min 23 ingredienser Medel

Gör en smakfull rotfruktslasagne med rödkålssallad till middag i helgen. Varva bara dina lasagneplattor med krämig grönsaksröra med härlig, lite het smak i en form och gratinera under ett osttäcke. Supergott tillsammans med knaprig rödkålssallad!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 48 2011

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

ca 100 g palsternacka

ca 150 g rotselleri

1 msk olivolja

1 msk tomatpuré

500 g krossade tomater

1 tsk kanel

1 tsk torkad oregano

1 tsk sambal oelek

1 tsk honung

1 dl vatten

2 dl kvarg (10 %)

200 g färska lasagneplattor

150 g riven ost

1 tsk salt

2 krm peppar

Rödkålssallad

ca 200 g rödkål

1 apelsin

50 g mandelspån

2 msk olivolja

4/5 msk vitvinsvinäger

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Skala och finhacka vitlöken. Skala och grovriv palsternacka och rotselleri.

Fräs vitlök och rotfrukter ca 3 minuter i oljan i en stor stekpanna. Rör ner tomatpurén. Låt fräsa ytterligare någon minut.

Tillsätt krossade tomater, kanel, oregano, sambal oelek, honung och vatten. Koka upp och låt koka ca 2 minuter. Rör ner kvargen. Krydda med salt och peppar.

Varva tunna lager rotfruktsröra med lasagneplattor i en smord, ugnssäker form ca 20 x 30 cm (för 4 port). Börja och avsluta med ett lager röra. Toppa med riven ost. Sätt mitt i ugnen ca 20 minuter. Gör salladen under tiden.

Rödkålssallad: Strimla rödkålen. Skala apelsinen med en kniv och skär i bitar. Blanda rödkål, apelsinbitar och mandelspån i en skål. Häll på olja och vinäger. Blanda runt. Smaka av med salt och peppar.

Servera rotfruktslasagnen med rödkålssalladen.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?