Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 45 MIN | Enkel

Rotfruktsgryta med tomat, ingefära och kokosmjölk

Vegetarisk pytt och sojabönor är basen i denna fantastiska rotfruktsgryta. Rätten innehåller även lök, vitlök, ingefära, curry, olja, tomatpuré, buljong, kokosmjölk, salt, svartpeppar och rårörsocker – en explosion av smaker!

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 2 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala lök, vitlök och ingefära. Hacka löken, riv vitlöken och ingefäran.
  2. Fräs löken, vitlöken, pytten och curryn i oljan i en kastrull. Tillsätt tomatpurén och fräs med den i någon minut. Blanda i ingefäran och häll på buljongen och kokosmjölken och koka sakta ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt sockret.
  3. Lägg i sojabönorna och koka ytterligare några minuter.
  4. Till servering: Servera rotfruktsgrytan med kyckling eller lax, limeklyftor och gärna koriander.

För alla

Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 2
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk riven ingefära
  • 500 g vegetarisk grönhydrat pytt
  • 1/2 tsk curry
  • 1 msk olja
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 165 ml kokosmjölk
  • salt och svartpeppar
  • 1 tsk rårörsocker
  • 1 dl frysta sojabönor
Till servering
  • kyckling eller lax
  • lime
  • färsk koriander
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1939 kJ / 462 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer