Fiskgryta med rotsaker och stjärnanis

Name: Fiskgryta med rotsaker och stjärnanis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 3 vitlöksklyftor; 390 g gazpacho; 500 g krossade tomater; 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 500 g färsk vegetarisk pytt; 1 tsk fänkålsfrö; 1 tsk timjan; 1 stjärnanis; 1 tsk salt; 600 g fryst torsk- och laxtärningar; salt och svartpeppar; 350 g fryst skaldjursmix; 2 tsk pesto; aioli; bröd

Under 45 min 16 ingredienser Enkel

En god fiskgryta med skaldjur är perfekt som bjudmat när du vill att det ska kännas lite festligt. Servera med aioli, ett gott bröd och en fräsch grönsallad vid sidan om.

Ingredienser

4 portioner

Grytgrund

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

390 g gazpacho

500 g krossade tomater

5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

500 g färsk vegetarisk pytt

1 tsk fänkålsfrö

1 tsk timjan

1 stjärnanis

1 tsk salt

Fisk

600 g fryst torsk- och laxtärningar

salt och svartpeppar

350 g fryst skaldjursmix

2 tsk pesto

Till servering

aioli

bröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen, peston och gazpacho. Fri från laktos men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör äggfri: välj äggfri aioli eller smaksätt äggfri majonnäs med vitlök.

Gör så här

Tina fisk och skaldjursmix och låt rinna av väl.

Sätt ugnen på 125°C.

Grytgrund: Skala och hacka lök och vitlök.

Lägg alla ingredienser i en kastrull, koka upp och låt sjuda ca 25 minuter. Rör om då och då. Smaka ev. av med mera salt.

Fisk: Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.

Blanda skaldjursmixen med peston och krydda med salt och peppar. Lägg skaldjuren på fisktärningarna och sätt in mitt i ugnen ytterligare ca 2 minuter.

Till servering: Lägg fisk och skaldjur i djupa tallrikar. Häll över grytgrunden och servera med aioli och bröd.