Rotfruktscurry med tomat och vita bönor

Name: Rotfruktscurry med tomat och vita bönor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 1 röd peppar; 500 g vegetarisk pytt; 1 msk olja; 1 msk curry; 1 tsk spiskummin; 1 tsk malen koriander; 400 ml kokosmjölk; 2 1/2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond); 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); salt; 250 g plommontomater; 1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Värmande rotfruktsgryta med smak av curry, spiskummin och koriander med hetta från chili. Låt grytan puttra samman i den lena kokosmjölken och tillsätt de stora vita bönorna. Smaklig måltid!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 6 2018

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

1 röd peppar

500 g vegetarisk pytt

1 msk olja

1 msk curry

1 tsk spiskummin

1 tsk malen koriander

400 ml kokosmjölk

2 1/2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

salt

250 g plommontomater

1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skiva chilin tunt. Stek pytten och chilin i oljan i en gryta eller stor kastrull tills pytten börjar få färg. Tillsätt kryddorna och stek ytterligare 1 minut.

Häll på kokosmjölk, vatten och smulad buljongtärning och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, ca 12 minuter.

Häll av bönorna, spola i dem kallt vatten och låt rinna av.

Vänd ner bönorna i grytan och smaka av med salt.

Dela tomaterna och hacka gräslöken. Vänd ner i grytan och låt allt bli varmt.

Servera curryn med riset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Men om det är någon speciell pytt så måste det ju stå, jag köpte vegetarisk pytt men kryddorna ihop med den blev fruktansvärda!

Anna

2021-11-10

snacka om ålig fantasi och bara följa ett recept.. vår blev jättegod

Peder

2018-03-25

Jättetråkig rätt. Fick addera diverse asiatiska tillbehör för att det skulle smaka något.

Sara

2018-02-06

Energi3044 KJ / 728 kCal

Fett33 g

Salt3.68 g

Kolhydrater83 g

Protein19 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.