Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 45 MIN | Medel

Rotfruktscurry med nudlar och koriander

Rotfruktscurry servas här med nudlar och härlig koriander! Fräs grönsakerna och pytten innan du tillsätter currypasta och tomatpuré. Låt sedan koka samman med kokosmjölk och grönsaksbuljong. Servera grytan med nudlar toppat med jordnötter, koriander och några limeklyftor på sidan av.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 16, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
  2. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skär zucchinin i tärningar.
  3. Fräs paprika, zucchini och vegopytt i omgångar i oljan i en stor gryta. Rör i currypasta och tomatpuré.
  4. Tillsätt kokosmjölk, vatten och buljongtärning. Låt koka ca 10 minuter under lock. Smaka av med salt och peppar.
  5. Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Skär limen i klyftor.
  7. Hacka koriandern grovt och rör ner i grytan.
  8. Servera grytan med nudlar, limeklyftor, koriander och jordnötter.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 röd paprika
  • ca 300 g zucchini
  • 500 g vegetarisk pytt
  • 2 msk olja
  • 2 tsk röd currypasta
  • 2 msk tomatpuré
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
  • salt
  • peppar
  • 4 port glasnudlar
  • 1 lime
  • 1 kruka koriander
  • 1 dl salta jordnötter
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2934 kJ / 700 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer