Pumpasoppa med surdegsfrallor

Name: Pumpasoppa med surdegsfrallor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg butternutpumpa; 1 gul lök; 1 msk rapsolja; 2 vitlöksklyftor; 200 ml kokosmjölk; 10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 2 äpplen; 1 msk riven ingefära; 1 tsk sambal oelek; salt; peppar; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 1/2 dl pumpakärnor; 1 förp frallor à 560 g (gärna surdeg och fullkorn)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Vad passar bättre än en värmande soppa en kanske något kylig vårkväll? Denna är gjord på bland annat pumpa, vitlök, kokosmjölk, bönor och äpple. Till soppan serveras smarriga frallor. Det är bara att äta och njuta.

Ingredienser

4 portioner

1 kg butternutpumpa

1 gul lök

1 msk rapsolja

2 vitlöksklyftor

200 ml kokosmjölk

10 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

2 äpplen

1 msk riven ingefära

1 tsk sambal oelek

salt

peppar

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

1/2 dl pumpakärnor

1 förp frallor à 560 g (gärna surdeg och fullkorn)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skär pumpa och lök i tärningar. Fräs pumpa och lök i oljan i en kastrull eller gryta och pressa i vitlöken efter några minuter. Fräs ytterligare några minuter.

Tillsätt kokosmjölk och buljong, koka upp och låt koka ca 10 minuter.

00:10:00

Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och riv äpplen och ingefära.

Tillsätt bönor, äpple och ingefära i soppan tillsammans med sambal oelek. Koka ytterligare 5 minuter eller tills pumpan blivit mjuk.

00:05:00

Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

Hacka persiljan.

Servera soppan med persilja, pumpakärnor och frallor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Elin
4 jan. 2026
Mumsig! Enkel att göra.
Malin isabella
31 juli 2023
Så gott!! Tog dubbel mängd kokosmjölk och två grönsaksbuljonger!
Åsa
5 feb. 2023
Blaskig soppa

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2228 KJ / 532 kCal

Fett18 g

Salt3 g

Kolhydrater70 g

Protein16 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Enkel pumpasoppa
Betyg 4.5 av 5.43 personer har röstat
Receptet har 16 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Enkel pumpasoppa

Allt på en plåt med pumpa och kyckling
Betyg 4.2 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Allt på en plåt med pumpa och kyckling

Butternutsoppa
Betyg 3.9 av 5.34 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Butternutsoppa

Kalvstek med pumpa, vita bönor och citron
Betyg 3.5 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kalvstek med pumpa, vita bönor och citron

Saffranscurry med butternutpumpa
Betyg 4.1 av 5.90 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Saffranscurry med butternutpumpa

Krämig pasta med rosmarin, pumpa och vita bönor
Betyg 4 av 5.64 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Krämig pasta med rosmarin, pumpa och vita bönor

Höst - recept på höstmat Nyttig middag Pumpagryta Pumpa inlagd Nyttig vegetarisk mat Soppa med ingefära