Halloumi med rostade grönsaker

Name: Halloumi med rostade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 4 - 5 morötter; 3 rödlökar; 1 msk olivolja; 400 g halloumi eller grillost; 1 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; 1 riven vitlöksklyfta; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 tsk torkad timjan; 1 förp rucola eller blandsallad (à 65 g); 1/2 - 1 dl ajvar relish (mild); 2 dl lätt crème fraiche

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Rostade grönsaker med halloumi och en enkel ajvardipp. Rosta morötter, potatis och rödlök och blanda med sallad och en balsamvinägrett. Toppa med halloumiosten och servera med sås gjord på ajvar och crème fraiche.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2024

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

4 - 5 morötter

3 rödlökar

1 msk olivolja

400 g halloumi eller grillost

Dressing

1 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 tsk torkad timjan

1 förp rucola eller blandsallad (à 65 g)

Ajvardipp

1/2 - 1 dl ajvar relish (mild)

2 dl lätt crème fraiche

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala ev potatisen och skär den i klyftor. Skala och skär morötterna i bitar. Skala och skär löken i klyftor.

Lägg potatisen, morötterna och löken på ett bakplåtspapper i en långpanna, blanda med oljan. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter.

00:15:00

Skär osten i skivor. Lägg osten bredvid grönsakerna och stek ytterligare ca 15 minuter.

00:15:00

Dressing: Rör ihop olja, vinäger, vitlök, salt, peppar och timjan i en stor skål. Lägg i rucolan och de ugnsstekta grönsakerna och blanda runt.

Dipp: Blanda crème fraichen och ajvar och smaka av med salt och peppar.

Servera potatissalladen med osten och dippsåsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Riktigt hod

Gun

2025-04-24

Jättegod vegetarisk rätt som vi kommer göra fler gånger

Maria

2025-04-18

Mycket gott! Vi åt ruccolasallad med dressingen bredvid då resterande mat skulle i matlådor. Kommer tillagas flera gånger!

Linda

2025-04-16

Energi3069 KJ / 733 kCal

Fett38 g

Salt5.6 g

Kolhydrater62 g

Protein31 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.