Rotfrukter med kyckling, och pancetta och rosmarin

Name: Rotfrukter med kyckling, och pancetta och rosmarin
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g rotselleri; 2 morötter; 600 g fast potatis; 1 rödlök; 1 msk olivolja; salt och peppar; ca 450 g kycklinglårfilé; 1 msk smör; 2 äpplen; 150 g pancetta; 2 dl vispgrädde; 2 tsk majsstärkelse; 2 1/2 dl vatten; 1/2 kruka rosmarin

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Rotfrukter med kyckling, pancetta och rosmarin, en rätt som bjuder på en sensationell smakupplevelse. Pancettan får en sötaktig smak av äppelbitarna som blandas i den gräddiga såsen. Tillsätt färsk hackad rosmarin och kycklingstrimlor och avnjut denna blandning tillsammans med rostade rotfrukter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2015

Ingredienser

4 portioner

Rotfrukter

250 g rotselleri

2 morötter

600 g fast potatis

1 rödlök

1 msk olivolja

salt och peppar

Kyckling

ca 450 g kycklinglårfilé

1 msk smör

2 äpplen

150 g pancetta

2 dl vispgrädde

2 tsk majsstärkelse

2 1/2 dl vatten

1/2 kruka rosmarin

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.

Rotfrukter: Skär bort skalet från rotsellerin, skala morötterna och skär dem i bitar. Dela potatisarna i halvor. Skala och klyfta löken.

Blanda rotfrukterna och löken med olivoljan och krydda med salt och peppar. Häll ut dem på den förvärmda plåten. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Kyckling: Strimla kycklingen och bryn den i smöret i en gryta, krydda med salt och peppar. Lägg upp på en tallrik.

Tärna äpplena, bryn dem och pancettan i grytan.

Blanda ner kyckling, grädde och majsstärkelse utrört i vattnet i grytan.

Hacka rosmarinen och blanda ner den. Koka ca 5 minuter och smaka sedan av med salt och peppar.

Servera kycklingen med de rostade rotfrukterna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Jättegott!! Vi hade äpplena brevid, i sallas istället för i grytan. Gräddigt och gott, men behöver mer kryddor, typ chiliflakes

Titti

2015-02-19

Näringsvärde per portion

Energi2765 KJ / 660 kCal

Fett36 g

Salt3.88 g

Kolhydrater42 g

Protein39 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Ädelostfylld kyckling med äppel- och sellerisallad

Kyckling- och rotfruktspajer

Viltwok med rotsaker

Rödvinssås med chili & kakao

Kycklinglår med avokadokräm

Kyckling med potatis- och rotsellerimos

Potatisgratäng Rotfruktsgratäng Kycklinglår Morot Sallad Svensk potatis Kyckling Rostad