Rostade rotfrukter med salsa verde och vita bönor

Name: Rostade rotfrukter med salsa verde och vita bönor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 200 g rotselleri; 2 palsternackor (à ca 140 g); 1 morot; 500 g brysselkål; 2 msk rapsolja; 1 tsk timjan; salt; peppar; 1 1/2 rödlök; 1 huvudsallad; 1 förp färsk persilja (à 20 g); 1/2 förp färsk basilika (à 20 g); 1/2 msk dijonsenap; 2 msk kapris; 3 msk rapsolja; 2 msk vatten; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 1/2 förp ärtskott (à 100 g)

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Salsa verde är supergott, och sätter verkligen guldkant på vilken rätt som helst. Smakerna från dijonsenap, vitlök, persilja, kapris och vitlök binder ihop de rostade rotfrukterna med bönorna och ärtskotten perfekt. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2021

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

200 g rotselleri

2 palsternackor (à ca 140 g)

1 morot

500 g brysselkål

2 msk rapsolja

1 tsk timjan

salt

peppar

1 1/2 rödlök

Salsa verde

1 huvudsallad

1 förp färsk persilja (à 20 g)

1/2 förp färsk basilika (à 20 g)

1/2 msk dijonsenap

2 msk kapris

3 msk rapsolja

2 msk vatten

1 pressad vitlöksklyfta

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

1/2 förp ärtskott (à 100 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär rotfrukterna i skivor och brysselkålen i halvor och blanda med oljan, krydda med timjan, salt och peppar.

Häll ut rotfrukterna och brysselkålen på en plåt och rosta mitt i ugnen först i 10 minuter.

00:10:00

Skala och skär löken i tjocka skivor och lägg på plåten och rosta ytterligare 15 minuter.

00:15:00

Salsa verde: Mixa alla ingredienserna i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Blanda de rostade grönsakerna med salsa verde, bönor och ärtskott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

8 st

Smakade inte illa, men var ganska menlöst. Kanske missade något viktigt?
Annelie
2025-08-04
Det var gott men var snarare till 8 portioner och inte fyra! Så mycket mat haha :)
Malou
2022-06-30
Bra kombination av smaker. Skulle mixa in lite ruccola i salsan nästa gång. Tyckte den var lite mesigt.
Christian
2021-10-27

Energi2381 KJ / 569 kCal

Fett19 g

Salt2 g

Kolhydrater73 g

Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Varm bönsallad
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kejsargryta med kassler
Betyg 2.2 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Brysselkål i hoisinsås med sallad på rättika
Betyg 2.8 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sallad med brysselkål och pestodressing
Betyg 3.3 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kokt brysselkål
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Rotselleririsotto med trattkantareller och brysselkål
Betyg 4.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Nyttig middag Brysselkål i ugn Rostas i ugn Rostad brysselkål Rostad vitlök