Rostade rotfrukter med ostwurst

Name: Rostade rotfrukter med ostwurst
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 morötter; 900 g fast potatis; 1/2 tsk timjan; 2 msk olja; salt och peppar; 2 röda paprikor; 2 förp ostwurst (à 240 g); 2 dl kvarg; 2 msk ketchup; 1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Detta är en allt-i-ugnen-rätt med härliga rotfrukter efter säsong. Morötter och potatis blandas med olja och timjan innan det är dags för ugnen. I 30 minuter ska de ligga och få färg innan paprika och den smakrika korven sällskapar. Till detta finns en smakrik kvargsås.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 46 2015

Ingredienser

4 portioner

4 morötter

900 g fast potatis

1/2 tsk timjan

2 msk olja

salt och peppar

2 röda paprikor

2 förp ostwurst (à 240 g)

2 dl kvarg

2 msk ketchup

1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: använd laktosfri kvarg.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skölj morötter och potatis och skiva i ca 1 cm tjocka skivor med skalet.

Blanda rotsakerna med timjan, olja, salt och peppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.

Dela, kärna ur och skär paprikan i stora bitar och skiva korvarna. Blanda det med rotsakerna på plåten när det återstår ca 10 minuter av tillagningstiden. Sätt tillbaka plåten i ugnen och tillaga ytterligare 10 minuter.

Blanda kvarg med ketchup och smaka av med salt och peppar.

Hacka gräslöken och strö över rotfrukterna precis före servering.

Servera rotfrukterna och korven med såsen.