Rostade rotfrukter med äppelcrème fraiche

Name: Rostade rotfrukter med äppelcrème fraiche
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 potatisar; 4 morötter; 2 palsternackor; 4 - 6 rödbetor; 2 rödlökar; 2 vitlöksklyftor; 2 1/2 msk rapsolja; salt och peppar; 3 kvistar rosmarin; 1 litet äpple; 2 dl lätt crème fraiche; 1 - 1 1/2 msk riven pepparrot; 2 msk hackad persilja

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Rotfrukter är både billigt, gott och nyttigt. Rostade rotfrukter smakar himmelskt och om du dessutom serverar dem med en äppelcrème fraiche så blir det goda ännu godare!

Ingredienser

4 portioner

Rostade rotfrukter

8 potatisar

4 morötter

2 palsternackor

4 - 6 rödbetor

2 rödlökar

2 vitlöksklyftor

2 1/2 msk rapsolja

salt och peppar

3 kvistar rosmarin

Äppelcrème fraiche

1 litet äpple

2 dl lätt crème fraiche

1 - 1 1/2 msk riven pepparrot

2 msk hackad persilja

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraichen mot Sour Supreme (innehåller soja) eller imat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rotfrukter: Skölj potatisen, låt skalet vara kvar. Skala morötter, palsternackor, rödbetor, lök och vitlök. Skär allt utom vitlöken i halvor eller klyftor. Lägg på en plåt. Pressa vitlöken och blanda med oljan, ringla över rotfrukterna och blanda om. Strö över salt och peppar. Lägg på några kvistar rosmarin.

Sätt in mitt i ugnen 25-30 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.

Äppelcrème fraiche: Skär äpplet i tunna strimlor, blanda med crème fraiche, pepparrot och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Servera rotfrukterna med äppelcrème fraiche och ett par skinksmörgåsar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Jessica

2010-01-14

Suveränt gott och blir så vackert med alla färger, kommer att göras många gånger. Använde torkad rosmarin och köpte färdig pepparot och äppel cr. fraiche i stället för att joxa med det själv. Kan nog vara gott med kålrot i också, och även med timjan i.s.f rosmarin. Kommer att använda detta till kött/fågel/fisk rätter som varation till ris, klyftpotatis osv.