Rostade rotfrukter med äppelcrème fraiche

Name: Rostade rotfrukter med äppelcrème fraiche
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 potatisar; 4 morötter; 2 palsternackor; 4 - 6 rödbetor; 2 rödlökar; 2 vitlöksklyftor; 2 1/2 msk rapsolja; salt; peppar; 3 kvistar rosmarin; 1 litet äpple; 2 dl lätt crème fraiche; 1 - 1 1/2 msk riven pepparrot; 2 msk hackad persilja

1Klimatsmart

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Rotfrukter är både billigt, gott och nyttigt. Rostade rotfrukter smakar himmelskt och om du dessutom serverar dem med en äppelcrème fraiche så blir det goda ännu godare!

Ingredienser

4 portioner

Rostade rotfrukter

8 potatisar

4 morötter

2 palsternackor

4 - 6 rödbetor

2 rödlökar

2 vitlöksklyftor

2 1/2 msk rapsolja

salt

peppar

3 kvistar rosmarin

Äppelcrème fraiche

1 litet äpple

2 dl lätt crème fraiche

1 - 1 1/2 msk riven pepparrot

2 msk hackad persilja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Rotfrukter: Skölj potatisen, låt skalet vara kvar. Skala morötter, palsternackor, rödbetor, lök och vitlök. Skär allt utom vitlöken i halvor eller klyftor. Lägg på en plåt. Pressa vitlöken och blanda med oljan, ringla över rotfrukterna och blanda om. Strö över salt och peppar. Lägg på några kvistar rosmarin.

Sätt in mitt i ugnen 25-30 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.

Äppelcrème fraiche: Skär äpplet i tunna strimlor, blanda med crème fraiche, pepparrot och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Servera rotfrukterna med äppelcrème fraiche och ett par skinksmörgåsar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Suveränt gott och blir så vackert med alla färger, kommer att göras många gånger. Använde torkad rosmarin och köpte färdig pepparot och äppel cr. fraiche i stället för att joxa med det själv. Kan nog vara gott med kålrot i också, och även med timjan i.s.f rosmarin. Kommer att använda detta till kött/fågel/fisk rätter som varation till ris, klyftpotatis osv.

Jessica

2010-01-14

Energi1466 KJ / 351 kCal

Fett10 g

Salt0.2 g

Kolhydrater53 g

Protein7 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.