Korv på Enköpingsvis

Name: Korv på Enköpingsvis
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 fläsk-/ köttkorvar (à ca 300 g); 1/2 kålrot (1/2 kålrot motsvarar 400 g); 2 morötter (2 st motsvarar 300 g); 1 msk olivolja; 4 msk hackad persilja; 4 msk rostade hasselnötter (ev hackade); 1/2 tsk salt; 1 - ca 1 1/2 msk färskpressad citronjuice; 2 palsternackor (2 st motsvarar ca 200 g); 1 potatis (1 st motsvarar 100 g); 1 1/2 dl mjölk; 1 dl lätt crème fraiche; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1 dl kvarg (10%); 1 msk svensk senap; 1 msk dijonsenap; 2 msk riven pepparrot

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Olika recept på mumsiga tillbehör till korv! Gör omosat rotmos, palsternackspuré och pepparrotsdipp till korven. Koka korv av fläsk eller kött och servera till moset, purén och dippen!

Ingredienser

4 portioner

2 fläsk-/ köttkorvar (à ca 300 g)

Omosat rotmos

1/2 kålrot (1/2 kålrot motsvarar 400 g)

2 morötter (2 st motsvarar 300 g)

1 msk olivolja

4 msk hackad persilja

4 msk rostade hasselnötter (ev hackade)

1/2 tsk salt

ca 1 - 1 1/2 msk färskpressad citronjuice

Palsternackspuré

2 palsternackor (2 st motsvarar ca 200 g)

1 potatis (1 st motsvarar 100 g)

1 1/2 dl mjölk

1 dl lätt crème fraiche

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Pepparrotsdipp

1 dl kvarg (10%)

1 msk svensk senap

1 msk dijonsenap

2 msk riven pepparrot

För alla

Läs noga innehållsförteckningen på korvarna.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj lakosfri mjölkdryck, crème fraiche och kvarg.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölk mot havre-, ris- eller sojadryck. Byt ut crème fraiche och kvarg mot iMat fraiche (innehåller havre) eller sour surpreme (innehåller soja).

Gör så här

Rotmos: Skala kålrot och morötter. Skär dem i ca 5 cm långa stavar. Koka dem i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. Låt vattnet rinna av.

Stek rotfruktsstavarna i olivolja. Strö över persilja och hasselnötter. Smaka av med salt och citronjuice, men spara 1 tsk citronjuice (för 4 port) till pepparrotsdippen.

Puré: Skala palsternacka och potatis, skär dem i bitar. Koka dem i mjölken tills de är mjuka. Mosa dem och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Koka korven enligt anvisning på förpackningen.

Dipp: Blanda kvarg med senap och pepparrot. Smaka av med örtsalt, socker och citronjuice.

Servera rotfrukterna, palsternackspurén och pepparrotsdippen till korven.